冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对水样和食品中铬现场快速筛查的需求，推出了这款食品中重金属铬食品安全快速检测试剂盒。产品利用铬与检测试剂反应生成红色化合物的原理，通过肉眼观察颜色变化判断铬含量范围，适用于各种排放水、环境污水及食品中铬含量的快速半定量筛查。

铬，俗称克罗米，是一种在自然界中广泛存在的重金属元素，在工业上用于电镀、制革、冶金、染料等制造。铬在环境中主要以三价铬和六价铬两种形态存在，三价铬是人体必需的微量元素，而六价铬是明确的有害物质，被列为致癌物。食品和水中的铬污染主要来自工业废水排放、含铬废渣渗漏以及食品加工过程中接触含铬设备等途径。长期摄入铬超标的食品或饮用水，会对肝肾功能造成损害，对皮肤和呼吸道产生刺激。对于食品生产企业、自来水厂、环保监测单位和监管人员来说，能现场快速筛查铬含量，是保障食品安全和用水安全的一项基础工作。

一、铬检测通常在哪些场景下使用？

1、 乳制品生产企业品控环节：对原料生乳和成品乳制品进行铬含量自检，确保符合国标限值。

2、 蔬菜种植与流通企业：对新鲜蔬菜进行铬含量筛查，排查种植土壤或灌溉水铬污染风险。

3、 谷物与肉制品加工企业：对原料和成品进行重金属铬监控。

4、 水产加工与奶粉生产企业：对水产动物制品和乳粉进行铬含量检测。

5、 环境监测与排放企业：对各种排放水和环境污水进行铬含量监测，确保达标排放。

6、 市场监管部门日常巡查：基层执法人员在巡查中快速筛查食品和水质中的铬含量。

二、铬超标的原因与多方面危害

食品和水中铬超标的原因是多方面的。从工业端看，电镀厂、制革厂、化工厂等企业的含铬废水未经有效处理直接排放，是水体和土壤铬污染的主要来源。从农业端看，使用受铬污染的灌溉水或种植在被铬污染的土壤上的农作物，会吸收和富集铬。从加工端看，食品加工过程中使用的不锈钢设备在酸性或碱性条件下可能析出铬离子。从自然端看，某些地区土壤和地下水本底铬含量偏高。

铬超标的危害是多层次的。对消费者而言，长期摄入铬超标的食品或饮用水，六价铬会对肝脏、肾脏造成损害，对皮肤和呼吸道有刺激和腐蚀作用。对食品企业来说，铬超标被抽检查实，产品面临下架召回和处罚。对排放企业而言，废水铬超标排放将面临高额罚款和停产整顿。因此，建立铬检测机制是相关行业的刚性需求。

三、目测型快检产品在铬现场筛查中的优势

实验室测定铬通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法。但在食品车间、水源地、批发市场等现场条件下，精密仪器无法覆盖，食品品类多、水源监测点多，逐一送检不现实。目测型重金属铬快检试剂无需仪器、无需电源，取样加试剂后5分钟内通过肉眼观察颜色变化即可判断含量范围，一盒同时适用于水质和食品的检测，特别适合基层巡查和日常自检。

四、冠宇仪器重金属铬目测快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对水样和食品中铬现场快速筛查的需求，推出了这款食品中重金属铬食品安全快速检测试剂盒。产品利用铬与检测试剂反应生成红色化合物的原理，通过肉眼观察颜色变化判断铬含量范围，适用于各种排放水、环境污水及食品中铬含量的快速半定量筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 检测液B：1瓶
3、 检测液C：1瓶
4、 5ml检测管：5只
5、 说明书：1份
6、 吸管：1包
7、 样品杯：1叠
8、 规格：100次

贮藏条件

常温，避光保存。

灵敏度

30ppb。

适用范围

各种排放水，环境污水及食品中的铬含量。

食品中重金属铬食品安全快速检测试剂盒操作步骤

1、 样品处理

水样：待测水样清澈的可直接取2毫升检测。若浑浊需沉淀后取上清检测。若呈现黑色、红色等颜色，需用活性炭去除颜色后再行检测。

食品样本：根据标准限值，对样本进行不同倍数稀释处理，固体样本需要粉碎。

生乳等液态奶：1比10稀释。取1毫升奶，用10毫升纯净水稀释，取2毫升检测。

新鲜蔬菜：1比18稀释。取新鲜蔬菜粉碎后，取1克于样品杯中，加入18毫升纯净水，浸泡10分钟后取上清2毫升检测。

谷物及肉制品：1比35稀释。取样本粉碎后，取1克于样品杯中，加入35毫升纯净水，浸泡10分钟后取上清2毫升检测。

水产及奶粉：1比70稀释。取样本粉碎后，取0.5克于样品杯中，加入35毫升纯净水，浸泡10分钟后取上清2毫升检测。

2、 取待测样本2ml于5ml检测管中，向检测管中加入检测液A 4滴、检测液B 4滴、检测液C 4滴，盖上盖子振荡10秒。

3、 5分钟内判读，5分钟后判读无效。

结果判断

观察管内颜色变化，出现明显红色说明存在重金属铬，颜色越红、显色越快，说明铬含量越高。淡红色为可疑，含量处于临界值。其他颜色判为阴性。

执行标准

根据GB 2762-2012《食品中污染物限值》规定：

1、 生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳：铬含量不超过0.3mg/kg。

2、 新鲜蔬菜：铬含量不超过0.5mg/kg。

3、 谷物、谷物碾磨加工品、豆类、肉及肉制品：铬含量不超过1.0mg/kg。

4、 水产动物及其制品、乳粉：铬含量不超过2.0mg/kg。

注意事项

1、 本方法用于现场快速测定。对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应重复三次测定。对于测定结果为阳性的样品应审慎处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2、 检测管冲洗、晾干后可重复使用。

3、 本试剂检测结果不能代替实验室检测。

五、这款目测试剂在铬现场筛查中有哪些实用特点？

1、 食品水质通用，一盒两用：试剂既可用于各种排放水和环境污水中铬的检测，也可用于乳制品、蔬菜、谷物、肉制品、水产及乳粉等各类食品中铬的筛查。

2、 样品稀释方案明确，操作有据可依：说明书针对不同食品类别给出了具体的稀释倍数和样品处理方式，生乳1比10、蔬菜1比18、谷物肉制品1比35、水产乳粉1比70，操作指导清晰。

3、 红色阳性显色辨识度高：阳性结果呈现红色，与阴性结果的其他颜色有明显色差，颜色深浅和显色速度与铬含量正相关。

4、 操作步骤简洁，无基础也能上手：取样品、加试剂、振荡、看颜色四步走完，5分钟内完成判读。

5、 灵敏度较高：30ppb的灵敏度，可满足食品和水样的筛查需求。

6、 试剂常温避光保存，贮藏要求低：无需冷藏，食品车间、水质监测点均可存放。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全及水质检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次重金属铬目测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测液显色灵敏、结果稳定，切实保障生乳、蔬菜、谷物、肉制品、水产及乳粉等各类食品以及排放水和环境污水中铬含量筛查的可靠性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达食品车间、水质监测点和批发市场检测室等品控一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、食品及水质中重金属污染物相关标准适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助食品企业品控员、环境监测人员、市场检测室操作人员快速掌握样品稀释、加液显色和颜色判读要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到水样颜色干扰、样品稀释比例把握等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力重金属铬目测快检工作在食品原料验收、排放水合规监测、市场准入筛查等各类场景中高效落地。

七、现场检测中经常遇到的疑问

1、 问：重金属铬有什么俗称？和六价铬有什么区别？

答：铬俗称克罗米。铬在自然界中主要以三价铬和六价铬两种形态存在。三价铬是人体必需的微量元素，六价铬是明确的有害物质。本试剂检测的是总铬含量，包含三价铬和六价铬。

2、 问：为什么不同食品的稀释倍数不一样？

答：不同食品的铬限值不同，稀释倍数是为了将样品中的铬浓度调整到试剂的检测范围内。生乳限值严格，稀释倍数最小。水产和乳粉限值相对宽松，稀释倍数较大。按照说明书给出的稀释方案操作，可保证检测结果在有效读数范围内。

3、 问：水样有颜色怎么处理？

答：如果水样呈现黑色、红色等颜色，需要用活性炭吸附去除颜色后再检测。将适量活性炭加入水样中搅拌，静置后过滤取清液即可。

4、 问：为什么5分钟后判读无效？

答：显色反应在5分钟内颜色稳定且与铬含量的相关性最好。超过5分钟后颜色可能继续变化，导致判读偏差。应在加试剂振荡后5分钟内完成颜色观察。

5、 问：检测结果为阳性或淡红色可疑怎么处理？

答：建议按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示阳性或淡红色，应将同批次样品送实验室做原子吸收光谱法等精确定量分析。在正式结果出来前，相关批次产品应暂停销售或使用，相关排放水应暂停排放。检测试剂用后盖紧瓶盖，检测管清洗后可重复使用。