冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对红葡萄酒真伪现场快速定性筛查的需求，推出了这款葡萄酒中真假红酒食品安全快速检测试剂盒。产品利用真葡萄酒中有的花色苷与检测试剂反应发生特异性颜色变化的原理，通过肉眼观察葡萄酒颜色是否加深变黑判断是否为真红葡萄酒，适用于红葡萄酒的快速定性筛查。

红葡萄酒是以带皮葡萄为原料经发酵酿造而成的果酒，含有丰富的花青素、单宁、白藜芦醇等天然营养成分。适量饮用具有抗氧化、促进心血管健康等作用。然而市场上部分不法商贩为牟取暴利，使用色素、香精和酒精兑水勾兑伪劣红葡萄酒，冒充正宗酿造葡萄酒销售。这种假葡萄酒不仅营养价值全无，大量摄入人工合成色素和香精对人体健康有害。对于葡萄酒经销商、餐饮门店、酒吧和基层监管人员来说，能现场快速判断红葡萄酒是否为真品，是防范掺假、维护消费者权益的一项必要筛查手段。

一、真假红葡萄酒检测通常在哪些场景下启动？

1、 葡萄酒生产企业原料与成品检验：对采购的葡萄原酒和出厂成品进行真伪验证，确保产品标示与实际相符。

2、 葡萄酒经销商与商超质量抽查：对进货和上架销售的红葡萄酒进行真假筛查。

3、 餐饮门店与酒吧采购验收：对采购的红葡萄酒进行快速验证，防止假酒进入消费终端。

4、 农贸市场与城乡结合部巡查：低价散装红葡萄酒和杂牌葡萄酒是真假掺假的高风险产品。

5、 市场监管部门日常巡查与投诉核查：消费者反映葡萄酒口感异常或怀疑购买到假酒时进行现场初筛。

二、假红葡萄酒生产的驱动因素与多方面危害

假红葡萄酒被生产销售，根本原因在于成本差异。用色素、香精和酒精勾兑的假葡萄酒，原料成本远低于葡萄酿造的真葡萄酒，利润空间可观。从造假手法看，有的全由酒精、色素和香精兑水制成，有的在少量真葡萄酒中大量掺水后再用色素补足颜色。假红葡萄酒中缺乏葡萄中所含的花青素、单宁等天然成分。

假红葡萄酒带来的危害是多方面的。对消费者而言，花真葡萄酒的钱买到的是酒精加色素和香精的勾兑品，葡萄中所含的天然抗氧化物质和营养成分全缺失。大量摄入人工合成色素和香精对肝脏代谢有负担。对葡萄酒行业而言，假酒扰乱市场秩序，拉低整个品类的信誉，合规经营的企业也受到波及。对涉事经营者而言，以假充真属于掺杂使假行为，一经查实将面临产品下架、罚款等处罚。因此，建立真假葡萄酒快速筛查机制是葡萄酒产销企业和监管部门的刚性需求。

三、目测型快检产品在真假葡萄酒筛查中的优势

实验室鉴别真假红葡萄酒通常采用高效液相色谱法分析花青素谱图或同位素质谱法。但在餐饮门店、经销商仓库、执法巡查等现场条件下，精密仪器无法覆盖，葡萄酒品类多、批次多，逐一送检不现实。目测型真假红葡萄酒快检试剂无需仪器、无需电源、操作极简，取酒样加试剂后通过肉眼观察颜色变化即可定性判断，特别适合餐饮门店和基层执法的日常筛查。

四、冠宇仪器真假红葡萄酒目测快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对红葡萄酒真伪现场快速定性筛查的需求，推出了这款葡萄酒中真假红酒食品安全快速检测试剂盒。产品利用真葡萄酒中有的花色苷与检测试剂反应发生特异性颜色变化的原理，通过肉眼观察葡萄酒颜色是否加深变黑判断是否为真红葡萄酒，适用于红葡萄酒的快速定性筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 5ml检测管：5支
3、 吸管：1包
4、 规格：100次

贮藏条件

阴凉，避光保存。

适用范围

红葡萄酒。

葡萄酒中真假红酒食品安全快速检测试剂盒操作步骤

1、 摇匀葡萄酒，吸取3毫升葡萄酒于5毫升试管中，作为对照管。

2、 吸取3毫升红色葡萄酒于另一只5毫升试管中，加3滴葡萄酒检测液A，上下摇匀，反应半分钟。以目视法进行比色，如葡萄酒的颜色加深变黑，则为真红葡萄酒。

3、 若葡萄酒颜色太深，不易分辨，可将葡萄酒以1比2稀释后检测，即1份葡萄酒加2份纯净水。

注意事项

1、 检测试剂有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触。如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

2、 检测过程需要戴好手套、护目镜，做好个人防护。

3、 5ml检测管、滴管清洗干净晾干后可重复使用。

4、 本试剂仅为快速检测，不能代替实验室检测。

五、这款目测试剂在真假红葡萄酒筛查中有哪些实用特点？

1、 颜色变化直观，判断标准明确：真葡萄酒加检测液后颜色加深变黑，与对照管对比明显，非专业人员也能准确判读。

2、 设有对照管，结果判读有参照：同步保留未加试剂的对照管，将样品管与对照管并排对比，颜色加深一目了然。

3、 深色葡萄酒可稀释后检测，考虑周全：针对颜色较深的葡萄酒，说明书给出1比2稀释方案，适用范围更广。

4、 操作步骤极为简洁：取酒样、加试剂、摇匀、比色四步走完，半分钟即可判读。

5、 耗材可复用，经济环保：检测管和滴管清洗后可重复使用，单次检测成本低。

6、 试剂阴凉避光保存，贮藏要求明确：无需冷藏，餐饮后厨、酒吧、执法车辆内均可存放。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全快速检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次真假红葡萄酒目测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测试剂反应灵敏、颜色变化清晰，切实保障红葡萄酒真伪筛查的可靠性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达葡萄酒经销商仓库、餐饮门店和基层执法一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、酒类质量安全相关标准适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助葡萄酒经销商验货人员、餐饮采购人员快速掌握取样、加试剂和比色判读要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到颜色变化不明显、稀释比例把握不准等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力真假红葡萄酒目测快检工作在葡萄酒采购验收、市场巡查和餐饮门店自查等各类场景中高效落地。

七、现场检测中经常遇到的疑问

1、 问：为什么真葡萄酒加检测液会变黑？

答：真红葡萄酒中含有葡萄皮中天然的花色苷等成分，这些物质在检测试剂作用下会发生特异性颜色反应，使葡萄酒颜色加深变黑。假红葡萄酒由色素和香精勾兑而成，不含葡萄中有的花色苷，因此加检测液后不会出现颜色加深变黑的现象。

2、 问：为什么需要留一支对照管？

答：对照管是不加检测试剂的葡萄酒原样。将加试剂后的样品管与对照管并排放在白色背景下对比，颜色是否加深变黑一目了然。对照管消除了葡萄酒本身颜色深浅差异带来的主观判断误差，使结果更准确。

3、 问：葡萄酒颜色太深不易分辨怎么处理？

答：可将葡萄酒用纯净水按1比2稀释，即1份葡萄酒加2份纯净水，混匀后再按操作步骤检测。稀释后颜色变浅，加试剂后的颜色变化更容易分辨。稀释比例可适当调整，以稀释后仍能看清颜色变化为准。

4、 问：检测结果为颜色没有加深变黑怎么处置？

答：建议按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示颜色没有加深变黑，说明该葡萄酒不含真葡萄酒有的花色苷成分，疑为假红葡萄酒。应将同批次产品封存，送实验室或法定检测机构做花青素谱图等确证分析。在正式结果出来前，相关批次产品应暂停销售或使用。

5、 问：检测试剂有腐蚀性，操作时需要注意什么？

答：检测液A具有腐蚀性，操作时务必佩戴手套和护目镜。加试剂时应在平稳的台面上进行，避免试剂溅出。如不慎接触皮肤，应立即用大量清水冲洗至少15分钟。如误入眼中，应立即用大量清水冲洗并就医。检测完毕后的废液应妥善处理。检测完毕后及时盖紧试剂瓶盖，阴凉避光保存。检测管和滴管清洗后可重复使用。