冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中砷现场快速定性筛查的需求，推出了这款食品中重金属砷食品安全快速检测试剂盒。产品采用在酸性条件下砷化物与金属铜反应使铜片表面变色的经典原理，通过肉眼观察铜片颜色变化判断食品中是否存在砷化物，适用于食品的快速定性筛查。

砷，俗称砒shuang（其三氧化二形态），是一种广泛存在于自然界中的类金属元素，具有明确的重金属毒性。食品中的砷污染主要来源于含砷工业废水灌溉农田、含砷农药残留、以及部分地下水砷含量偏高通过灌溉进入农作物。长期摄入砷超标的食品，会引起皮肤色素沉着、角化过度，甚至诱发皮肤癌、肺癌等多种癌症，这就是医学上所说的“慢性砷中毒"。对于食品加工企业、粮食收储单位、饮用水管理单位和基层监管人员来说，能现场快速判断食品中是否存在砷化物，是保障食品安全、防范重金属污染的一项必要应急手段。

一、食品中砷检测通常在哪些场景下启动？

1、 粮食收储与加工企业：对稻谷、小麦等粮食进行砷含量筛查，排查含砷农药残留和土壤砷污染。

2、 蔬菜水果种植与流通企业：对新鲜蔬菜水果进行砷含量检测，排查含砷灌溉水或农药污染。

3、 水产品加工企业：水产品对砷有富集作用，需要在原料验收环节进行砷含量筛查。

4、 食品加工企业原料验收：使用农产品作为原料生产食品时进行重金属砷安全把关。

5、 饮用水与水源管理单位：对水源水和出厂水进行砷含量监测，防范地质背景或工业污染导致的水体砷超标。

6、 市场监管部门日常巡查与食品安全事件应急：对市场流通的食品进行砷含量快速筛查，食品安全事件发生时进行毒物排筛。

二、食品中砷污染的成因与多方面危害

食品中砷污染的原因是多方面的。从自然来源看，部分地区土壤和岩石中天然含有较高的砷元素，在这些区域种植的农作物会吸收和积累砷。从工业来源看，有色金属采选冶炼、硫酸制备、农药生产等行业排放的含砷废水和废气，通过灌溉水和大气沉降进入农田。从农业来源看，历史曾使用的含砷农药在土壤中残留，通过农作物根系吸收进入食物链。从食品加工端看，使用含砷水源加工食品也可能导致砷残留。

砷带来的健康危害是严重且长期的。急性砷中毒表现为呕吐、腹痛、腹泻等肠胃症状。慢性砷中毒更为常见，长期摄入砷超标的食品，砷在体内逐渐蓄积，引起皮肤色素沉着、手掌脚底角化过度、周围病变，甚至诱发皮肤癌、膀胱癌和肺癌。世界卫生组织将砷列为人类致癌物。对食品企业而言，砷超标被抽检查实，产品面临下架召回和品牌信誉受损。因此，建立砷快速筛查机制是食品产销企业的刚性需求。

三、目测型快检产品在食品砷筛查中的价值

实验室检测食品中砷通常采用原子荧光光谱法或电感耦合等离子体质谱法，数据可作为法定依据。但在食品车间、粮库、批发市场等现场条件下，精密仪器无法携带到现场，监测点位多、分布广，逐一采样送检成本高、反馈滞后。目测型砷快检试剂采用经典的铜片还原法原理，无需仪器、无需电源，通过加热反应后观察铜片表面是否变色即可定性判断，特别适合食品企业和基层巡查的日常自检。

四、冠宇仪器重金属砷目测快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中砷现场快速定性筛查的需求，推出了这款食品中重金属砷食品安全快速检测试剂盒。产品采用在酸性条件下砷化物与金属铜反应使铜片表面变色的经典原理，通过肉眼观察铜片颜色变化判断食品中是否存在砷化物，适用于食品的快速定性筛查。

产品包装

1、 检测液A：3瓶
2、 检测试剂B：3管
3、 铜片：1包
4、 50ml检测管：1个
5、 15ml检测管：5支
6、 吸管：1包
7、 勺子：1把
8、 说明书：1份
9、 规格：30次

贮藏条件

常温，避光保存。

适用范围

适用于食品中砷的检测。

食品中重金属砷食品安全快速检测试剂盒操作步骤

1、 取样品5g于三角烧瓶或蒸发皿中，加入25ml蒸馏水或纯净水，加入5ml检测液A。如为水样，取样品25ml，加检测液A 5ml即可。加入1平勺检测试剂B，将三角烧瓶放在电热板上，调节温控旋钮使样液微沸10分钟，驱除硫化物的干扰。此时加入1片铜片，保持微沸20分钟。注意随时补加热水，保持体积不变。

2、 若加热30分钟后铜片表面未变色，可否定砷的存在。如铜片变灰色或黑色，则样品中可能存在砷化物。

铜片变色参考

铜片变为灰色或黑色，可能为砷化物。灰紫色可能为锑化物，灰黑色可能为铋化物，银白色可能为汞化物，灰白色可能为银化物，黑色可能为硫化物或亚硫酸盐。

注意事项

1、 选择与电热板接触面积较大的烧瓶使用，温控调到样液微沸即可，避免高温。

2、 反应过程中应时刻注意铜片变化。如铜片已明显变黑，应停止加热，否则当砷含量高时长时间煮沸会使沉积物脱落。

3、 含蛋白质、油脂高的样品会使方法的灵敏度降低，应消化处理后测定。

4、 试验后的阴性铜片可回收，用10%硝酸洗净或用细砂纸擦亮继续使用。

5、 本方法用于现场快速测定。对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应重复三次测定。对于测定结果为阳性的样品应审慎处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

6、 检测管冲洗、晾干后可重复使用。

7、 检测过程应做好防护，试剂接触到皮肤应立即用清水大量冲洗。

8、 本试剂检测结果不能代替实验室检测。

五、这款目测试剂在食品砷筛查中有哪些实用特点？

1、 铜片变色反应经典直观：砷化物在酸性条件下与铜反应生成灰黑色砷化铜沉积在铜片表面，颜色变化肉眼可见，判断标准明确。

2、 可初步区分多种金属毒物：说明书给出了铜片不同变色情况与对应金属毒物的对照表，可同时排查砷、锑、铋、汞、银等多种重金属。

3、 设有硫化物干扰消除步骤：先微沸10分钟驱除硫化物干扰，再加入铜片反应，减少假阳性。

4、 阴性铜片可回收重复使用：未变色的铜片用稀硝酸洗净或细砂纸擦亮后可继续使用，降低长期耗材成本。

5、 操作流程完整，条件控制明确：取样量、试剂加入量、微沸时间和温度控制均有明确规定。

6、 灵敏度满足筛查需求：可有效识别食品中砷化物的存在，满足日常品控和执法巡查的初筛需求。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全及公共卫生检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次重金属砷目测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测液反应灵敏、铜片变色清晰，切实保障粮食、蔬菜、水产品等各类食品中砷筛查的可靠性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达食品加工车间、粮库品控点和基层执法一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、食品安全相关标准适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助食品企业品控员、粮库检测人员快速掌握加热反应、铜片观察和颜色对照要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到铜片变色不明显、多种颜色并存等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力重金属砷目测快检工作在粮食收储、食品加工和市场监管等各类场景中高效落地。

七、现场检测中经常遇到的疑问

1、 问：砷有什么俗称？和pishuang是什么关系？

答：砷本身是一种类金属元素，俗称砒shuang的是其形态，为白色粉末，无臭无味，是历史著名的毒物。食品中检测的是砷化物，包括三价砷和五价砷。长期摄入砷超标的食品会引起慢性砷中毒。

2、 问：为什么检测前要先微沸10分钟再加铜片？

答：食品样品中可能含有硫化物，硫化物也会与铜反应生成黑色硫化铜，造成假阳性。先微沸10分钟可以驱除样品中的硫化物干扰，然后再加入铜片反应，此时铜片变色主要来自砷化物的作用。

3、 问：铜片变黑但不确定是不是砷怎么办？

答：说明书给出了铜片变色对照表。如果铜片变色但颜色不典型，可能为多种金属毒物共存或干扰。建议将同批次样品送实验室做原子荧光光谱法等精确定量分析。本试剂为现场初筛工具，确证以实验室数据为准。

4、 问：含蛋白质、油脂高的样品为什么灵敏度会降低？

答：蛋白质和油脂会与砷结合或包裹砷，使其不易与铜片充分反应。这类样品需要先进行消化处理，破坏有机物后再检测。如果现场不具备消化条件，可将此类样品送实验室检测。

5、 问：检测结果为阳性后应如何处置？

答：建议按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示铜片变灰或变黑，应将同批次食品封存，送实验室做原子荧光光谱法等精确定量分析。在正式结果出来前，相关批次产品应暂停销售和使用。如涉及人员出现不适症状，应及时就医。检测液A有腐蚀性，操作时建议戴手套和护目镜。电热板加热时注意防烫，保持良好通风。