冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食用油中是否含有矿物油现场快速定性筛查的需求，推出了这款食用油中矿物油食品安全快速检测试剂盒。产品利用食用植物油可在碱性条件下皂化水解、产物溶于水，而矿物油不能皂化也不溶于水的原理，通过肉眼观察溶液是否出现浑浊判断是否含有矿物油，适用于食用油的快速定性筛查。

矿物油，俗称矿物油、白油、液体石蜡，是石油分馏产物，属于非食用矿物油类。食用植物油的主要成分是脂肪酸甘油酯，是天然可食用的油脂。部分不法商贩为牟取暴利，将价格低廉的矿物油掺入散装食用油中销售，或者直接将矿物油冒充食用油出售。消费者食用含矿物油的食用油后，矿物油在人体内不被消化吸收，长期摄入可能对肝脏和免疫系统造成损害。对于食用油分装企业、散装油流通环节和基层监管人员来说，能现场快速判断食用油中是否含有矿物油，是防范油脂掺杂使假、保障消费者餐桌安全的一项必要筛查手段。

一、食用油中矿物油检测通常在哪些场景下启动？

1、 散装食用油分装企业原料验收：在采购散装毛油时对来源不明或价格偏低的油品进行矿物油掺杂排查。

2、 农贸市场与城乡结合部市场巡查：散装油流通量大、进货渠道复杂，是矿物油掺杂的高风险区域。

3、 餐饮门店与食堂采购验收：对采购的散装食用油进行矿物油快速筛查。

4、 食用油品牌企业原料验证：大中型企业在收购原料毛油时将矿物油作为常规掺杂筛查项目。

5、 市场监管部门投诉核查与专项执法：消费者反映食用油口感异常或食用后出现不适时进行矿物油快速初筛。

二、矿物油被掺入食用油的驱动因素与健康威胁

矿物油被掺入食用油，根本原因在于成本差异。矿物油作为工业原料，价格远低于食用植物油，掺入后可获得差价利润。从外观角度看，矿物油色泽与常见食用植物油相似，普通消费者通过肉眼观察难以识别。从流通角度看，散装油在多次转手和分装过程中监管链条较长，为不法商贩提供了可乘之机。

矿物油带来的健康威胁是明确的。食用植物油的主要成分是脂肪酸甘油酯，可在人体内正常消化吸收代谢。矿物油是石油分馏产物，人体缺乏分解代谢矿物油的酶，长期摄入会在肝脏和淋巴系统中蓄积，对免疫功能造成损害。对食用油企业而言，如果在不知情的情况下使用了掺有矿物油的原料油，同样需要承担相应的法律和信誉风险。因此，建立矿物油快速筛查机制是食用油产销企业的刚性需求。

三、目测型快检产品在矿物油现场筛查中的优势

实验室检测食用油中矿物油通常采用气相色谱-质谱联用法。但在油脂分装车间、农贸市场、餐饮后厨等现场条件下，精密仪器无法覆盖，散装油流通快、批次多，逐一送检不现实。目测型矿物油快检试剂采用经典的皂化反应原理，无需仪器、无需电源，取样加试剂水浴加热后通过肉眼观察是否出现浑浊即可定性判断，特别适合基层执法和油脂企业的日常自检。

四、冠宇仪器食用油中矿物油目测快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食用油中是否含有矿物油现场快速定性筛查的需求，推出了这款食用油中矿物油食品安全快速检测试剂盒。产品利用食用植物油可在碱性条件下皂化水解、产物溶于水，而矿物油不能皂化也不溶于水的原理，通过肉眼观察溶液是否出现浑浊判断是否含有矿物油，适用于食用油的快速定性筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 15ml检测管：2支
3、 吸管：1包
4、 规格：50次

贮藏条件

常温、避光保存。

自备试剂

无水乙醇。

适用范围

适用于食用油的快速检测。

食用油中矿物油食品安全快速检测试剂盒操作步骤

1、 取2滴油样于检测管中。

2、 向检测管中加入检测液A 5滴和5ml无水乙醇，不加盖，于85至100℃水中加热10分钟，加热过程中随时轻轻摇动。

3、 加入5ml蒸馏水或纯净水。若为浑浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度而加大。

注意事项

1、 如果油中混有硬度较大的水时，也会发生浑浊，久放产生沉淀。建议用纯净水或蒸馏水。

2、 混有矿物油时久放析出透明油滴浮于液面。操作中可用矿物油阴性样品作对照试验。

3、 检测液A有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触。如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

4、 检测过程应做好防护，试剂接触到皮肤应立即用清水大量冲洗。

5、 滴管和15毫升管清洗后可以重复使用。

6、 本试剂作为快检使用，不可替代实验室检测。

五、这款目测试剂在矿物油现场筛查中有哪些实用特点？

1、 皂化反应原理经典可靠：利用食用植物油可皂化而矿物油不可皂化的本质区别，原理清晰、结果可靠。

2、 浑浊判读直观，阳性阴性区分明显：阳性结果产生浑浊，阴性溶液澄清透明，差异一目了然。

3、 设有对照试验建议，减少误判：说明书提示可用矿物油阴性样品作对照，同时提示矿物油阳性样品久放会析出透明油滴浮于液面，双重验证。

4、 操作步骤规范：取样、加试剂、水浴加热、加水观察四步走完，不需要化学专业背景。

5、 耗材可复用，经济环保：检测管和滴管清洗后可重复使用，单次检测成本低。

6、 试剂常温避光保存，贮藏要求低：无需冷藏，油脂分装车间、农贸市场、餐饮后厨均可存放。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全快速检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次食用油中矿物油目测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测液反应灵敏、浑浊生成清晰，切实保障食用油中矿物油掺杂筛查的可靠性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达油脂分装车间、农贸市场检测点和基层执法一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、食用油安全相关标准适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助油脂企业品控员、市场巡查人员快速掌握取样、水浴加热和浑浊判读要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到浑浊不明显、水浴温度控制等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力食用油中矿物油目测快检工作在散装油验收、市场巡查和投诉核查等各类场景中高效落地。

七、现场检测中经常遇到的疑问

1、 问：矿物油有什么俗称？为什么会被掺入食用油中？

答：矿物油俗称白油、液体石蜡，是石油分馏产物。因其价格远低于食用植物油、外观相似，被不法商贩掺入散装食用油中以牟取差价。矿物油在人体内不被消化吸收，长期摄入对肝脏和免疫系统有害。

2、 问：为什么用无水乙醇？没有无水乙醇怎么办？

答：无水乙醇在反应体系中起到溶解油样和促进皂化反应的作用。如果没有无水乙醇，可用95%乙醇代替，但皂化效果可能略有差异。无水乙醇易燃，操作时应远离火源，在通风良好的地方进行。无水乙醇在药店或化工试剂商店可以购买。

3、 问：85至100℃水浴加热怎么操作？没有水浴锅怎么办？

答：现场可以用电磁炉或燃气灶烧一锅开水，水沸腾后转小火保持水温在85至100℃，将检测管放入热水中加热10分钟。也可以用保温杯装入开水，将检测管放入其中加热。加热过程中检测管不加盖，随时轻轻摇动几次使反应充分。注意防烫。

4、 问：浑浊不够明显怎么判读？

答：将检测管放在黑色背景下，在光线充足的地方观察。用已知不含矿物油的食用油做阴性对照，将样品管和对照管并排对比。如果样品管出现肉眼可见的浑浊，无论深浅均应判为阳性。如果浑浊很轻微难以判断，可将检测管静置放置一段时间后再观察，矿物油阳性样品久放会析出透明油滴浮于液面。

5、 问：检测结果为阳性后应如何处置？

答：建议按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示阳性，应将同批次食用油封存，送实验室或法定检测机构做气相色谱-质谱联用等确证分析。在正式结果出来前，相关批次产品应暂停销售和使用。同时向上游供应商追溯原料来源。在食用油中掺杂矿物油属于严重违法行为。检测液A有腐蚀性，操作时建议戴手套。无水乙醇易燃，操作全程远离火源。检测完毕后及时盖紧试剂瓶盖。