冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对餐具表面阴离子合成洗涤剂残留现场快速筛查的需求，推出了这款餐具中阴离子快速检测试剂盒。产品利用残留的阴离子合成洗涤剂与检测试剂反应生成蓝色络合物的原理，配合检测仪读取数据，适用于筷子、餐盘等餐具表面洗涤剂残留的快速筛查。

阴离子合成洗涤剂，俗称洗洁精、洗涤灵，是以烷基苯磺酸钠为主要成分的表面活性剂，在日常生活中广泛用于餐具、炊具的清洗去污。然而如果餐具在清洗后冲洗不完，洗涤剂残留会附着在餐具表面，随食物进入人体。长期摄入合成洗涤剂残留会刺激消化道黏膜，影响消化功能，还可能对肝脏造成损害。对于餐饮门店、学校食堂、餐具集中消毒企业和监管人员来说，能现场快速检测餐具表面的洗涤剂残留，是保障用餐安全、落实餐饮卫生规范的一项基础工作。

一、阴离子洗涤剂残留检测主要用在哪些地方？

1、 餐饮门店与食堂：对清洗后的筷子、餐盘、碗碟等餐具进行抽检，确保洗涤剂无残留。

2、 餐具集中消毒企业：在消毒清洗后和包装出厂前进行残留检测，保证餐具卫生质量。

3、 学校与托幼机构：对食堂餐具进行定期抽检，保障学生用餐安全。

4、 酒店与宾馆：对客房内提供的杯具、餐具进行洁净度验证。

5、 市场监管与卫生监督：基层执法人员在日常巡查中快速筛查餐饮单位的餐具卫生状况。

6、 商场超市：对销售的餐具、厨具等产品进行表面洁净度检测。

二、洗涤剂残留超标的原因与多方面危害

餐具表面阴离子合成洗涤剂残留超标的原因是多方面的。从操作端看，手工洗碗时洗洁精用量过大、冲洗次数不足或冲洗水量不够，是导致残留的主要原因。从设备端看，洗碗机清洗程序设置不当、漂洗水温不够或漂洗时间不足，也会导致洗涤剂残留。从管理端看，部分餐饮从业人员为节约用水和时间，省略或缩短流水冲洗步骤，凭感觉判断是否冲洗干净。从认知端看，部分从业者认为“多放洗洁精洗得干净"，忽视了全冲洗的重要性。

洗涤剂残留超标的危害是多方面的。对消费者而言，餐具上残留的合成洗涤剂随食物进入人体，会刺激口腔和胃肠道黏膜，可能引起腹泻、腹痛等不适。长期摄入还会干扰肠道菌群平衡，影响消化吸收功能，加重肝脏解毒负担。对餐饮企业来说，餐具洗涤剂残留被抽检查实，将面临警告、罚款等处罚，门店卫生信誉受损。对餐具集中消毒企业而言，残留超标说明清洗消毒工艺存在漏洞，可能影响整个批次的出厂质量。因此，建立餐具洗涤剂残留自检机制是餐饮和餐具消毒企业的刚性需求。

三、传统检测方式为何难以满足现场需求？

实验室测定阴离子合成洗涤剂残留，通常采用亚甲蓝分光光度法，数据可作为法定依据。但在餐饮后厨、食堂、消毒车间等现场环境中，这些方法存在明显局限：

1、 时效跟不上：分光光度法需要配制多种试剂、绘制标准曲线，操作复杂耗时，无法满足现场快速判断的需求。

2、 设备和环境门槛高：需要分光光度计等仪器和实验室环境，餐饮后厨和餐具消毒车间不具备条件。

3、 不适合高频次多点位抽检：餐饮门店餐具数量大、品种多，每餐前后都需要抽检，全部送外检不现实。

这些短板，让操作相对简便、能在现场完成的快速检测试剂有了实际需求。

四、冠宇仪器阴离子洗涤剂残留快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对餐具表面阴离子合成洗涤剂残留现场快速筛查的需求，推出了这款餐具中阴离子快速检测试剂盒。产品利用残留的阴离子合成洗涤剂与检测试剂反应生成蓝色络合物的原理，配合检测仪读取数据，适用于筷子、餐盘等餐具表面洗涤剂残留的快速筛查。

产品包装

1、 阴离子合成洗涤剂检测试剂：1瓶
2、 提取剂：1瓶
3、 15毫升管：5只
4、 说明书：1份
5、 规格：50次

餐具中阴离子快速检测试剂盒适用范围

筷子、餐盘等。

操作步骤

1、 空白对照：取75%酒精（自备）2毫升于比色皿中。取纯净水3ml于15ml管中，加阴离子合成洗涤剂检测试剂150μL，混匀5秒，再加入提取剂1ml，振荡混匀3分钟，静置10分钟。取下层液体0.2ml于上述有2毫升75%酒精的比色皿中，放入相应检测通道中调零或调100%。

2、 样品检测：取纯净水5ml，多次冲洗餐具表面（冲洗面积尽可能大），作为待检液。

3、 取75%酒精（自备）2毫升于比色皿中，取待检液体3ml于15ml管中，加阴离子合成洗涤剂检测试剂150μL，混匀5秒，再加入提取剂1ml，振荡混匀3分钟，静置10分钟。取下层液体0.2ml于上述有2毫升75%酒精的比色皿中，放入相应检测通道中直接读数。

注意事项

1、 检测管冲洗、晾干后可重复使用。

2、 应小心操作，勿沾染皮肤。如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

3、 本检测试剂仅为快速检测，不能代替实验室检测。

五、产品使用优势

1、 专门面向餐具洁净度设计，针对性强：试剂专门针对筷子、餐盘等餐具表面阴离子合成洗涤剂残留检测研发，与餐具表面冲洗液基质适配性好。

2、 模拟实际用餐场景采样，实用性好：采样方式为用纯净水冲洗餐具表面，模拟了消费者用餐时食物接触餐具的方式，检测结果能较好地反映实际残留情况。

3、 络合显色原理，反应机制明确：利用阴离子洗涤剂与检测试剂形成蓝色络合物的原理，颜色深浅与残留量正相关，反应机制清晰。

4、 操作步骤清晰，无基础也能上手：从餐具冲洗采样、加液振荡、静置取下层液到上机读数，步骤固定、时间节点明确，不需要化学专业背景，餐饮后厨人员、食堂管理人员稍加熟悉即可独立操作。

5、 结果判读客观：通过检测仪读取数据，避免肉眼辨色的主观差异，不同操作人员的结果一致性更好。

6、 检测管可重复使用，降低消耗：检测管冲洗晾干后可重复使用，减少耗材消耗和长期使用成本。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全及公共卫生快速检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次阴离子合成洗涤剂快速检测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测试剂显色灵敏、结果可靠，切实保障筷子、餐盘、碗碟等各类餐具表面洗涤剂残留筛查的准确性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等各类需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达餐饮后厨、食堂消毒间和集中餐具消毒车间等品控一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、餐饮具卫生及食品安全相关国标适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助餐饮门店洗碗工、食堂卫生管理员、餐具消毒企业品控员快速掌握餐具冲洗采样、振荡提取和上机读数要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到振荡效果不佳、分层不明显等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力洗涤剂残留快检工作在餐饮后厨自查、食堂卫生管理、集中消毒出厂检验等各类场景中高效落地。

七、常见问题解答

1、 问：阴离子合成洗涤剂是什么？有什么俗称？

答：阴离子合成洗涤剂是以烷基苯磺酸钠为主要成分的表面活性剂，日常生活中常见的洗洁精、洗涤灵就属于这一类。因其分子结构中带有负电荷的阴离子基团，故称阴离子合成洗涤剂。在餐具清洗中，如果冲洗不完，洗涤剂会残留在餐具表面。

2、 问：为什么采样时要用纯净水冲洗餐具？

答：用纯净水冲洗餐具表面，可以将残留在餐具上的洗涤剂洗脱到水中，模拟了实际用餐时食物或汤汁接触餐具将残留物溶出的过程。冲洗面积应尽可能大，确保采样具有代表性，能反映整件餐具的残留情况。筷子和碗碟内侧是重点采样部位。

3、 问：75%酒精需要自备，有什么要求吗？

答：75%酒精在药店可以购买，或者用无水乙醇加纯净水自行配制。医用75%酒精即可满足使用要求。酒精在反应体系中起到稳定显色和辅助溶剂的作用。注意酒精易燃，存放和使用时应远离火源。

4、 问：振荡混匀3分钟是必须的吗？没有振荡器怎么办？

答：振荡3分钟是为了让洗涤剂残留与提取剂充分接触反应，确保提取效率和显色反应的完整性。如果没有振荡器，可以用手动剧烈振摇3至5分钟代替。振荡后需静置10分钟，让液体充分分层，上层为水相，下层为有机相，取下层的有机相液体检测。

5、 问：检测结果显示有残留该怎么处理？

答：如果检测结果显示洗涤剂有残留，说明餐具清洗不完。应将该批次餐具重新用流水冲洗干净后再次检测，确认无残留后方可使用。同时排查清洗流程：洗洁精用量是否过多、冲洗步骤是否到位、洗碗机参数是否正常等。日常管理中应将洗涤剂残留检测纳入餐饮卫生自查流程，每餐前后对餐具进行抽检。检测试剂有刺激性，操作时注意防护，如不慎接触皮肤或眼睛应立即用大量清水冲洗。