冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中双氧水现场快速筛查的需求，推出了这款食品中双氧水快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐头等食品中双氧水的快速筛查。

双氧水，学名H2O2，俗称双氧水，是一种无色透明的强氧化性液体，在工业上用于漂白、消毒和防腐。因其具有漂白、杀菌和防腐效果，部分不法商贩将其非法添加到食品中，用于改善产品外观、延长保质期。然而双氧水对人体消化道黏膜有强烈刺激和腐蚀作用，我国GB 2760-2024明确规定各类食品中不得检出双氧水。对于水产品加工企业、肉制品作坊、干货批发市场和监管人员来说，能现场快速筛查双氧水，是防范非法添加、保障食品安全的重要手段。

一、双氧水检测主要用在哪些地方？

1、 水产加工与流通企业：对鱼翅、虾仁、鱿鱼、带鱼等海产干品和冻品进行自检，防范双氧水漂白和防腐处理。

2、 水发产品经营户：对牛百叶、海蜇、鱼皮、海米粉等水发食品进行筛查，阻断非法使用双氧水的问题产品流通。

3、 肉制品加工企业：对白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭鹅掌、猪皮、猪蹄筋等产品进行品控检测，防止双氧水用于漂白和保鲜。

4、 面制品作坊：对饺子皮、馄饨皮等产品进行抽检，排查双氧水用于增白和防腐。

5、 水果罐头与干果加工企业：对果仁、干果、椰果和水果罐头进行品质把关。

6、 市场监管与行业自查：基层执法人员在巡查中快速识别问题食品，打击非法添加行为。

二、双氧水非法添加的成因与多方面危害

双氧水被非法添加到食品中，背后有多重原因。从作用效果看，双氧水能快速漂白，让水发产品色泽洁白鲜亮，让禽类肉制品外观干净诱人；同时具有杀菌防腐作用，能延长产品保鲜时间，掩盖变质迹象。从成本端看，工业双氧水价格低廉，部分小作坊为追求产品卖相和降低损耗而铤而走险。从行业特点看，水发产品、海产干品等本身保鲜期短、流通快，使用双氧水处理可以降低因变质带来的经济损失。

这种非法添加的危害是多层次的。对消费者而言，双氧水对口腔、食道和胃肠黏膜有强烈的刺激和腐蚀作用，食用后可能引起呕吐、腹痛等症状，长期摄入还会损害肝脏功能，增加细胞氧化损伤风险。对食品行业来说，双氧水非法添加事件一旦曝光，消费者对整个品类产生信任危机，水发产品、肉制品、干果等行业声誉受到严重打击，合规经营者也跟着受损。对涉事商家而言，在食品中添加双氧水属于违法行为，一经查实将面临高额罚款乃至刑事追责。因此，建立双氧水自检机制是食品加工和流通企业的刚性需求。

三、传统检测方式为何难以满足现场需求？

实验室测定双氧水，通常采用碘量法或高效液相色谱法，数据可作为法定依据。但在食品加工车间、批发市场、餐饮后厨等现场环境中，这些方法存在明显局限：

1、 时效跟不上：实验室方法需要配制标定试剂、前处理等步骤，耗时较长，无法满足现场快速判断的需求。

2、 设备和环境门槛高：精密仪器和专业试剂需要实验室条件，水产摊位、肉制品作坊等现场不具备。

3、 不适合高频次多品类筛查：水发品、海产干品、肉制品、面制品等品类繁多、批次多，全部送外检的成本和时间不现实。

这些短板，让操作简便、1分钟就能出结果的快速检测试剂有了实际需求。

四、冠宇仪器双氧水快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中双氧水现场快速筛查的需求，推出了这款食品中双氧水快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐头等食品中双氧水的快速筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 样品杯：1叠
3、 吸管：1包
4、 规格：100次

适用范围

水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐头等。

食品中双氧水快速检测试剂盒使用方法

1、 样品处理：取有代表性样品10g左右，切碎或用搅拌机打碎。称取2g于样品处理杯中，加入20mL蒸馏水，浸泡提取10至15分钟，其间用滴管搅拌数次，得样品处理液。溶液较混浊可用滤纸过滤。

2、 空白对照：取2ml样品处理液于比色皿中，放入相应检测通道中点击“对照"。

3、 样品检测：对照完成后，取出比色皿，加入检测液A 400μl，混匀。1分钟后，放入相应检测通道中点击“检测"，读取结果。

结果判断参照

GB 2760-2024规定，各类食品中不得检出双氧水。检测结果可作为现场快速筛查的参考依据。

适用品类

可广泛用于检测以下食品中的双氧水：

1、 各种海产干品、冻品：如鱼翅、虾仁、带鱼和鱿鱼等。

2、 水发食品：牛百叶、海蜇、海米粉、鱼皮等。

3、 各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等。

4、 水果类：果仁、干果、椰果和水果罐头等。

5、 面制品：饺子皮和馄饨皮等。

注意事项

本试剂仅为快速检测，不能替代实验室检测。

五、产品使用优势

1、 适用范围极广，覆盖高风险品类：试剂适用于水发品、海产干品、肉制品、面制品、水果干果罐头等多个品类，几乎涵盖双氧水非法添加的所有高风险食品类别，一盒满足多品类的日常筛查需求。

2、 样品处理简便，操作门槛低：只需将样品切碎加水浸泡提取即可，无需有机溶剂和复杂前处理，普通环境下即可完成操作。

3、 检测速度高，1分钟出结果：加入检测液后仅需1分钟反应时间，是所有快检产品中反应速度较快的，适合批发市场、水产摊位等需要快速判断的现场场景。

4、 操作步骤简短，无基础也能上手：从取样浸泡、加液显色到上机读数，三步走完，不需要化学专业背景，普通工人稍加熟悉即可独立操作。

5、 结果判读客观：通过检测仪读取数据，避免肉眼辨色的主观差异，不同操作人员的结果一致性更好。

6、 成本可控，适配高频自检：每盒100次的规格，单次检测耗材花费不高，适合多品类、多批次的常态化筛查。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全快速检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次双氧水快速检测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测液显色灵敏、结果可靠，切实保障水发品、海产干品、肉制品、面制品及水果干果等各类食品双氧水筛查的准确性和一致性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等各类需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达水产加工车间、肉制品作坊和批发市场检测室等品控一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、食品添加剂及非法添加物相关国标适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助水产加工企业品控员、肉制品作坊主、市场检测室操作人员快速掌握样品浸泡提取、加液显色和结果判读要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到样品液浑浊过滤、检测结果存疑等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力双氧水快检工作在水发品加工、海产干货流通、肉制品出厂检验等各类场景中高效落地。

七、常见问题解答

1、 问：双氧水有什么俗称？和消毒水有什么区别？

答：双氧水学名H2O2，俗称双氧水。医用双氧水浓度较低（通常为3%），用于伤口消毒；工业双氧水浓度较高，用于漂白和消毒。两者都不允许用于食品加工。食品级的双氧水在部分国家允许用于包装材料消毒，但在我国食品中严禁检出。不法商贩通常使用的是价格更低的工业双氧水。

2、 问：为什么水发产品和海产干品中容易添加双氧水？

答：水发产品如牛百叶、海蜇等本身颜色偏黄或偏暗，用双氧水浸泡后能快速变白，卖相更好。海产干品如鱼翅、虾仁等经双氧水处理后，不仅能漂白，还能杀菌防腐，延长货架期。部分消费者误以为色泽洁白就是品质好，实际上恰恰可能是被双氧水处理过的。

3、 问：白斩鸡、牛肚这些肉制品为什么要添加双氧水？

答：禽类肉制品和内脏类产品在加工和存放过程中容易变色发暗，双氧水能使其表面保持洁白鲜亮的外观，同时抑制细菌生长，延长保鲜时间。正常的白斩鸡颜色是淡黄自然的，如果颜色异常白净，应提高警惕。

4、 问：样品处理液浑浊怎么处理？会影响结果吗？

答：如果样品浸泡液比较浑浊，可能含有较多悬浮颗粒，会干扰仪器读数。此时可以用滤纸过滤后再取滤液进行检测。空白对照使用的是过滤后的同一样品液，仪器通过对照功能可扣除样品本底颜色的影响。如果没有滤纸，也可静置后取上清液检测。

5、 问：检测结果呈阳性该怎么处理？

答：建议先按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示阳性，应将同批次产品封存，送实验室或法定检测机构做精确定量确认，以实验室数据作为执法或处置依据。在正式结果出来前，相关批次产品不得继续销售或使用。食品中添加双氧水属于违反GB 2760-2024的行为，务必严肃对待。