中秋临近，月饼生产线进入备料高峰。人们谈到月饼安全，往往先想到防腐剂，却容易忽略莲子、红豆、水果、坚果等农业原料在进入馅料车间前，也需要完成有针对性的风险筛查。风险从哪里来莲子、豆类、水果及部分香辛料来自种植环节，农药使用、采收间隔、批次来源和贮运条件都会影响风险水平。原料经过清洗、蒸煮或制馅，并不意味着所有相关风险都会自然消失；不同农药的性质也不能一概而论。为什么要把快速检测纳入日常管理月饼旺季批次密集，实验室检测仍是确认与合规评价的重要基础，快速检测则能够在收货、生产和放...

随着科技的进步，食品安全监管模式正在发生深刻的变革。过去依赖人工感官判断或漫长的实验室周期，已无法满足现代社会对食品安全的高标准要求。食品安全分析仪作为一种集光、机、电、算于一体的高科技产品，正在重新定义食品检测的边界，它不仅是检测工具，更是构建透明、可信食品供应链的重要技术支撑。食品安全分析仪的技术原理涵盖了多种化学与生物学检测手段。针对蔬菜瓜果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，仪器利用酶抑制率法，通过测量酶活性的变化来判断毒性；针对瘦肉精、抗生素等兽药残留，则多采用免疫胶...

在食品供应链日益复杂、消费者对健康关注度不断提升的今天，如何快速、准确地识别食品中的潜在风险，成为了监管部门、生产企业乃至普通消费者共同关心的课题。食品安全分析仪正是在这种背景下应运而生，它将原本需要大型实验室才能完成的复杂检测流程，浓缩进了一台便携的设备中，被誉为“舌尖上的安全卫士”。食品安全分析仪的核心优势在于其“快”与“全”。传统的食品检测往往需要抽样、送检、实验室培养、仪器分析等繁琐步骤，耗时动辄数天，难以应对生鲜食品流通快的特点。而安全分析仪利用分光光度法、胶体金免...

2026年6月，深圳市市场监督管理局发布食用农产品质量安全监督抽检结果通告（深市监通告〔2026〕71号）：小象超市罗湖南湖分公司销售的桂花鱼（鳜鱼）检出禁用药物孔雀石绿；全市2305份样品中86份不合格（来源：深圳市市场监督管理局通告、光明网报道）。通报背后，一线人员常有三问：检测卡测的为什么是"隐性孔雀石绿"？快检从采样到判读如何操作？车载、农批等现场怎样开展？本文逐一说明。二、为什么检测的是代谢物，而不是原形药物？孔雀石绿是三苯甲烷类化学物，曾用于水产养殖防治水霉病、烂...

一、抽检事件回顾：水产品成连锁渠道高发布局2026年6月，深圳市市场监督管理局发布2026年食用农产品质量安全监督抽检结果通告（深市监通告〔2026〕71号）：全域抽检2305份样品，86份不合格，不合格率约3.7%，涉及小象超市、沃尔玛、永辉等品牌（来源：深圳新闻网《沃尔玛、永辉、小象均检出不合格产品》。其中水产品问题突出：小象超市罗湖南湖分公司桂花鱼（鳜鱼）检出违禁孔雀石绿，龙华民旺分店基围虾土霉素/金霉素/四环素（组合含量）残留超过国家标准限值；朴朴、永辉白萝卜噻虫嗪超...

近期，深圳市市场监督管理局发布2026年食用农产品质量安全监督抽检结果通告（深市监通告〔2026〕71号）：全市抽检种植业、畜禽、水产品共2305份样品，86份不合格，不合格率约3.7%，涉及小象超市、沃尔玛、永辉、朴朴等品牌（据澎湃新闻转南方日报、观察者网报道。其中，小象超市（美团旗下自营即时零售品牌，运营主体为深圳象鲜科技有限公司）罗湖南湖分公司销售的鳜鱼（俗称桂花鱼）检出国家明令禁止在水产养殖、运输、售卖环节使用的违禁物质孔雀石绿；其龙华民旺分店销售的基围虾同时检出土霉...

产销旺季叠加质量管控压力中秋月饼产销高峰临近，月饼质量抽检进入密集期。据国家市场监管总局2026年月饼专项抽检通报，10批次不合格月饼中，2批次涉及酸价、过氧化值等油脂质量指标不达标，暴露出部分企业原料把关与工艺控制环节薄弱。同期通报的45批次问题产品中，还涉及添加剂超范围超限使用、微生物污染、二氧化硫残留等多类风险。油脂氧化指标已成为节令糕点质量管控的核心关注点。一、典型不合格案例分析2026年中秋月饼专项抽检中，两起典型案例值得关注：茂名案例：茂名市市场监管局2026年4...

中秋产销旺季，月饼抽检进入高频期2026年中秋9月25日，月饼市场进入产销旺季，各地监管部门加密抽检频次。月饼原料复杂、工艺多样、保质期敏感，质量管控始终是节令食品监管的重点。抽检数据：不合格项集中在添加剂与油脂指标2026年8月市场监管总局月饼专项抽检发现10批次不合格产品：2批次微生物污染、6批次食品添加剂超限使用、2批次质量不达标（酸价、过氧化值等）。同期总局通报47批次不合格食品中，凉皮、桃酥、月饼小作坊等多批次检出柠檬黄、脱氢乙酸钠、日落黄超标；另有45批次通报涉及...