冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中非食用色素非法添加现场快速定性筛查的需求，推出了这款食品中非食用色素食品安全快速检测试剂盒。产品利用非食用色素在特定条件下可被吸附棉富集并经检测液处理后不褪色的原理，通过肉眼观察色素吸附棉是否有颜色残留判断是否存在非食用色素，适用于瓜子、糖果、腊肠、饮料、肉罐头、红肠、香肠、卤肉等多种食品的快速定性筛查。

非食用色素，俗称工业染料、化工色素，是指未经国家批准用于食品着色的人工合成染料，如罗丹明B、碱性橙、酸性橙等。这类色素价格低廉、着色力强、色泽鲜艳，部分不法商贩将其非法添加到食品中以改善产品外观。然而非食用色素对人体有明确危害，部分具有致癌性和致畸性。我国严禁在食品中使用非食用色素。对于炒货加工企业、肉制品作坊、饮料生产商和基层监管人员来说，能现场快速判断食品中是否使用了非食用色素，是防范非法添加、保障消费者餐桌安全的一项关键筛查手段。

一、非食用色素非法添加的风险通常在哪些食品中被重点关注？

1、 炒货与休闲食品：瓜子、糖果等产品在加工过程中可能被添加工业染料来增色，使外壳或表面颜色更加鲜艳诱人。

2、 肉制品与卤制品：腊肠、香肠、卤肉、肴肉、红肠等产品可能被添加非食用红色素来增强肉色，掩盖原料品质缺陷。

3、 饮料与果酒：颜色鲜艳的果汁饮料、碳酸饮料、配制酒中可能违规使用工业色素替代食用色素。

4、 肉罐头与熟食制品：午餐肉、火腿肠等罐头类产品在加工中可能存在非法染色风险。

5、 农贸市场与批发市场巡查：基层执法人员在日常巡查中对上述高风险品类进行非食用色素专项快速筛查。

6、 学校食堂与集中供餐单位原料验收：采购肉制品和休闲食品时作为安全把关的必检项目。

二、非食用色素被非法使用的驱动因素与健康威胁

非食用色素被非法添加到食品中，驱动因素是多方面的。从成本角度看，工业染料价格远低于食用色素，着色力却强得多，极少量就能达到鲜艳效果，成本差异达数倍至数十倍。从外观角度看，非食用色素的色泽鲜艳度和稳定性往往优于食用色素，能让产品颜色更加红亮、持久，卖相更好。从原料掩盖角度看，使用劣质或变质原料加工的食品，颜色偏暗或偏淡，添加非食用色素可以掩盖原料的真实品质，以次充好。

非食用色素带来的健康威胁是明确的。罗丹明B等工业染料在体内代谢后产生有毒物质，被国际癌症研究机构列为可能致癌物。碱性橙、酸性橙等对肝脏和肾脏有损害作用。消费者长期摄入含非食用色素的食品，健康风险逐渐蓄积。对涉事经营者而言，在食品中使用非食用色素属于严重违法行为，一经查实将面临高额罚款乃至刑事追责。对食品行业而言，非法染色事件一旦曝光，消费者对整个品类产生信任危机，合规经营者也受到波及。因此，建立非食用色素自检自查机制是食品加工和流通企业的刚性需求。

三、目测型快检产品在非食用色素筛查中的独特优势

实验室鉴定非食用色素通常采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法，可对色素成分进行精确定性，数据可作为执法和司法依据。但在食品加工车间、农贸市场、执法巡查等现场条件下，这些方法存在天然局限：色谱分析耗时较长，无法满足现场即时判断需求；精密仪器和专业人员无法覆盖到乡镇执法站点和作坊级加工场所；一次专项行动需要覆盖数十个点位和多种食品品类，逐一送检不现实。

目测型非食用色素快检试剂采用独特的色素吸附棉富集-洗脱-显色技术路线，将食品中的色素提取并富集到吸附棉上，通过吸附棉的颜色变化直观判断是否存在非食用色素。无需精密仪器和实验室条件，特别适合基层执法和现场品控。

四、冠宇仪器非食用色素目测快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中非食用色素非法添加现场快速定性筛查的需求，推出了这款食品中非食用色素食品安全快速检测试剂盒。产品利用非食用色素在特定条件下可被吸附棉富集并经检测液处理后不褪色的原理，通过肉眼观察色素吸附棉是否有颜色残留判断是否存在非食用色素，适用于瓜子、糖果、腊肠、饮料、肉罐头、红肠、香肠、卤肉等多种食品的快速定性筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 检测液B：1瓶
3、 色素吸附棉：1包
4、 60毫升样品杯：3个
5、 15毫升管：1只
6、 说明书：1张
7、 规格：50次

贮藏条件

常温，避光保存。

适用范围

瓜子、糖果、腊肠、饮料、肉罐头、红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉等。

食品中非食用色素食品安全快速检测试剂盒操作步骤

1、 样品处理

液体样本（饮料、酒等）：取30毫升样本于60毫升样品杯中，80度水浴加热，除去二氧化碳和酒精，待检。

固体样本：将样品尽可能剪成小碎片，用天平称取10克于样品杯中，加入蒸馏水或纯净水30毫升，浸泡10至15分钟，过滤后待检。

2、 取10毫升待检液于样品杯或100毫升烧杯中，加检测液A 1毫升，混匀。用镊子取色素吸附棉一小块，浸泡于液体中，并于80度水浴加热5分钟。取出色素吸附棉，用水清洗5次。

3、 另取一个样品杯，将上述清洗后的色素吸附棉放入样品杯中，加入10毫升纯净水，再加入检测液B 1毫升，混匀，使色素吸附棉浸泡于液体中，并于80度水浴加热5分钟，过程中用镊子搅拌色素吸附棉5次。取出色素吸附棉，用水清洗5次。

结果判定

色素吸附棉上明显有颜色，证明样品中存在非食用色素。

注意事项

1、 本方法用于现场快速测定。对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定。对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应审慎处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2、 样品杯冲洗、晾干后可重复使用。

3、 样品处理时浸泡样品必须用纯净水或蒸馏水。

4、 检测过程应做好防护，试剂接触到皮肤应立即用清水大量冲洗。

5、 本试剂作为快检使用，不可替代实验室检测。

五、这款目测试剂在非食用色素筛查中有哪些实用特点？

1、 吸附棉富集技术，结果直观可靠：利用色素吸附棉选择性富集食品中的色素成分，通过两步洗脱后观察吸附棉上是否有残留颜色，非食用色素因化学性质稳定不易被洗脱而留在棉上，食用色素可被洗脱，从而实现区分。

2、 适用范围极为广泛：覆盖瓜子、糖果等炒货休闲食品，腊肠、香肠、卤肉等肉制品，以及饮料、果酒、肉罐头等多种高风险品类，一盒满足多种食品的筛查需求。

3、 区分食用色素与非食用色素：食用色素在检测液B的洗脱作用下会被去除，而非食用色素因与吸附棉结合紧密而残留颜色，这一技术路线可有效区分两类色素，减少假阳性。

4、 操作流程完整，前处理考虑周全：针对液体和固体样品分别给出处理方法，液体样品脱气去酒精，固体样品浸泡提取，考虑周到。

5、 耗材可复用，经济环保：样品杯清洗后可重复使用，单次检测成本可控。

6、 试剂常温避光保存，贮藏要求低：无需冷藏，食品加工车间、农贸市场检测室、基层执法车辆内均可存放。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司立足江苏、服务全国，专注于食品安全快速检测领域的产品研发与生产供应。公司坚持原厂品控，每一批次非食用色素目测试剂出厂前均经过严格质量检验，确保检测液洗脱效果稳定、吸附棉富集能力可靠，切实保障瓜子、肉制品、饮料等各类食品中非食用色素非法添加筛查的准确性。

为满足不同客户的使用节奏，公司备有充足现货储备，可灵活响应日常自检、专项排查、集中采购等需求。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，最大限度缩短物流等待时间，确保检测试剂及时送达食品加工车间、农贸市场检测点和基层执法一线。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、食品非法添加物相关标准适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助肉制品加工企业品控员、市场巡查人员快速掌握样品浸泡、水浴加热、吸附棉清洗和颜色判读要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到吸附棉颜色残留不明显、判读存疑等问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力非食用色素目测快检工作在炒货加工、肉制品生产和市场准入筛查等各类场景中高效落地。

七、现场检测中经常遇到的疑问

1、 问：非食用色素和食用色素有什么区别？为什么吸附棉能区分？

答：食用色素是经国家批准可用于食品着色的色素，如胭脂红、柠檬黄等，化学性质相对温和，在检测液B作用下容易被洗脱。非食用色素如罗丹明B等是工业染料，化学结构稳定，与吸附棉结合牢固，不易被检测液B洗脱。两者对吸附棉的亲和力差异是区分原理。最终吸附棉上仍有明显颜色残留的，提示为非食用色素。

2、 问：样品本身颜色很深怎么办？会不会干扰判断？

答：固体样品用纯净水浸泡后，浸泡液只含有从食品中溶出的色素和其他可溶物。吸附棉只富集色素成分，其他杂质在两次水浴和清洗步骤中被去除。即使样品本身颜色很深，只要按照操作步骤进行吸附和清洗，最终吸附棉上的颜色残留判断不受样品本底干扰。

3、 问：80度水浴加热怎么操作？没有水浴锅怎么办？

答：水浴加热是指将样品杯放入热水中加热。现场可以用电磁炉烧一锅开水，水开后转小火保持水温在80度左右，将样品杯放入热水中加热5分钟。如果水温偏高可加少量凉水调节。也可以用保温杯装入80度左右的热水，将样品杯放入其中加热。不需要精确控制在80度，控制在70至90度之间即可满足实验要求。

4、 问：清洗吸附棉5次是为什么？用自来水洗行不行？

答：清洗是为了去除吸附棉上附着的非目标物质和残留试剂，减少背景干扰。说明书要求用纯净水清洗，自来水中的杂质可能残留在棉上影响判读。每次清洗时将棉在纯净水中浸洗片刻，换水后再洗，共5次。如果没有纯净水，用蒸馏水或凉开水代替。

5、 问：检测结果为阳性后应如何处置？

答：建议按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示吸附棉上有明显颜色残留，应将同批次产品封存，送实验室或法定检测机构进行高效液相色谱-质谱联用等精确定性分析，以实验室数据作为执法或处置依据。在正式结果出来前，相关批次产品应立即停止销售和使用。食品中使用非食用色素属于严重违法行为，务必严肃对待。检测试剂有一定腐蚀性，操作时建议戴手套和护目镜。水浴加热时注意防烫，检测完毕后及时盖紧试剂瓶盖，妥善处理废液。