冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对面粉及面制品中过氧化苯甲酰的现场快速筛查需求，推出了这款面粉制品中过氧化苯甲酰快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于面粉及面制品中过氧化苯甲酰的定性或半定量筛查。

过氧化苯甲酰，俗称面粉增白剂，是一种曾被用作面粉改良剂的化学物质，对面粉具有增白、加速后熟的作用。因其分解产物可能对人体健康造成影响，我国已明确禁止在面粉及面制品中添加使用。然而部分商家为追求面粉白度和卖相，仍存在违规添加的情况。对于面粉加工企业、面制品生产商、批发流通环节以及监管人员来说，能现场快速筛查过氧化苯甲酰，是守住面粉安全底线的重要手段。

一、过氧化苯甲酰检测主要用在哪些地方？

1、 面粉加工企业：在原料小麦验收和成品面粉出厂环节进行自检，确保产品不含禁用添加剂。

2、 面制品生产企业：采购面粉原料时进行品质验证，排除违规添加风险，从源头保障面包、馒头、面条等产品的合规性。

3、 批发市场与商超：对上架销售的面粉及面制品进行抽检，防范含违规增白剂的产品流入消费者手中。

4、 餐饮企业与食堂：对采购的面粉进行验收，保障主食原料的食用安全。

5、 市场监管与行业自查：基层执法人员和行业协会在巡查中用于快速识别问题面粉。

二、违规添加的成因与多方面危害

过氧化苯甲酰之所以被违规添加，根本原因在于它能快速让面粉变白。刚磨出的面粉本身略带微黄色，需要一定时间的自然氧化才能变白，这一过程占用仓储空间、耗费时间成本。添加过氧化苯甲酰可以在短时间内达到增白效果，让面粉卖相更好，部分商家因此铤而走险。此外，一些陈化或品质较差的面粉，通过增白处理后外观与新磨面粉无异，也助长了以次充好的行为。

这种违规行为带来的危害是多层次的。对消费者而言，过氧化苯甲酰分解产生的苯甲酸等物质，长期摄入会加重肝脏代谢负担，对身体健康不利。对面制品行业来说，违规添加事件一旦曝光，消费者对整个面制品品类都会产生信任危机，合规经营的厂商也跟着受损。从流通角度看，面粉作为基础民生产品，涉及人群广、消费量大，一旦出现安全问题，社会影响范围大，监管追责力度也重。因此，无论是出于食品安全责任还是经营风险管理，建立过氧化苯甲酰自检机制都是面粉及面制品企业的现实需求。

三、传统检测方式为何难以满足现场需求？

实验室测定过氧化苯甲酰，通常采用高效液相色谱法或气相色谱法，数据可作为执法依据。但在车间、仓库、农贸市场等现场环境中，这些方法存在明显的局限性：

1、 时效跟不上：样品送检需要邮寄和排队，报告出来往往需要数天，面粉流通节奏快，等不起。

2、 设备和环境门槛高：色谱仪器投入数十万元，需要恒温恒湿实验室和专业人员维护，中小面粉厂和流通商无力配备。

3、 操作依赖专业背景：样品前处理复杂，需要经过系统培训的化验员操作，普通工人无法独立完成。

4、 不适合高频次多节点筛查：原料验收、磨粉过程、包装出库、上架销售，环节多、批次多，全部送外检的经济成本和时间成本都不现实。

这些短板，让操作简便、数十分钟内就能出结果的快速检测试剂有了用武之地。

四、冠宇仪器过氧化苯甲酰快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对面粉及面制品中过氧化苯甲酰的现场快速筛查需求，推出了这款面粉制品中过氧化苯甲酰快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于面粉及面制品中过氧化苯甲酰的定性或半定量筛查。

产品包装

1、 检测液A：1瓶
2、 检测液B：1瓶
3、 检测液C：1瓶
4、 15ml检测管：5支
5、 样品杯：1叠
6、 吸管：1包
7、 规格：100次

适用范围

面粉及面制品。

面粉制品中过氧化苯甲酰快速检测试剂盒使用方法

1、 样品处理：称取2g样品于样品杯中，加入10ml无水乙醇，搅拌5分钟，静置10分钟，得样品待测液。若处理液混浊可用滤纸过滤。

2、 空白对照：取无水乙醇1ml于检测管中，加检测液A 0.5ml、检测液B 1ml。盖上盖子摇匀，于60℃水浴中加热10分钟。打开盖子，加检测液C 0.5ml，摇匀。10分钟后倒入比色皿，放入相应检测通道中点击“对照"。

3、 样品检测：取待测液1ml于另一检测管中，加检测液A 0.5ml、检测液B 1ml。盖上盖子摇匀，于60℃水浴中加热10分钟。打开盖子，加检测液C 0.5ml，摇匀。10分钟后倒入另一比色皿，于相应检测通道中点击“检测"，读取结果。

结果判断参照

根据相关规定，各类面制食品中不得检出过氧化苯甲酰。检测结果可作为现场快速筛查的参考依据。

五、产品使用优势

1、 针对性强，聚焦面粉增白剂：试剂专门针对过氧化苯甲酰设计，与面粉及面制品基质适配性好，不受面粉中其他常见成分干扰，筛查结果有参考价值。

2、 操作流程清晰，无基础也能上手：从称样、加乙醇搅拌、水浴加热到加液上机，步骤固定、节点明确，不需要化学专业背景，普通工人稍加熟悉即可独立操作。

3、 成本可控，适配日常高频自检：每盒100次的规格，单次检测耗材花费不高，适合原料入库、生产过程、成品出库等多环节的常态化筛查。

4、 结果判读客观：通过检测仪读取数据，避免肉眼辨色的主观差异，不同操作人员的结果一致性更好。

5、 配套齐全，即开即用：包装内配齐检测液、检测管、样品杯和吸管，用户只需自备无水乙醇，拿到就能开始检测。

6、 贮藏简单，不挑环境：常温保存即可，无需冷藏，车间、仓库、门店都能存放，需要时即取即用。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司坚持原厂品控，所有检测试剂产品均备有充足现货储备。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，缩短物流等待时间。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、对应国标适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。

采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助使用人员快速掌握操作要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到任何问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力快检工作在各类场景中合规落地。

七、常见问题解答

1、 问：过氧化苯甲酰为什么不让用了？有什么别名吗？

答：过氧化苯甲酰俗称面粉增白剂，因其分解产生的苯甲酸等物质长期摄入可能对肝脏造成负担，我国已明确禁止在面粉及面制品中使用。部分资料中也可能称其为BPO或面粉漂白剂。

2、 问：只测面粉吗？馒头、面条、面包这些面制品能用吗？

答：本试剂适用于面粉及各类面制品。馒头、面条、面包等产品的检测，按照样品处理步骤取代表性样品即可，适用范围覆盖整个面制品品类。

3、 问：面粉本身颜色偏黄，怎么判断是正常还是被增白了？

答：正常面粉的微黄色泽均匀自然，闻起来有麦香味。经增白处理的面粉往往白得不自然，且可能带有轻微的化学气味。但这些感官判断有主观性，准确判断还是要依赖检测手段。用本试剂快检，可以客观判断是否含有过氧化苯甲酰。

4、 问：检测结果呈阳性该怎么处理？

答：建议先按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均呈阳性，应将同批次样品送实验室或法定检测机构做精确定量，以实验室数据为准。在正式结果出来前，相关批次产品应暂停使用或销售。

5、 问：检测过程中需要用到水浴加热，没有水浴锅怎么办？

答：可以用大一点的容器装入60℃左右的热水代替水浴锅，将检测管放入其中保温即可。注意控制水温不要太高，保持在60℃左右，用温度计简单测量一下即可满足实验要求。提取用的无水乙醇在化工试剂店或网上都能方便买到。