一、高温长途调运，损耗压力催生违法"保鲜"大白菜、娃娃菜含水量约95%，夏季高温跨区域长距离运输若不控温，损耗率普遍达15%—25%，个别线路达30%—40%。走正规冷链一车增加成本1—2万元，而一桶甲醛溶液仅约20元。悬殊的成本账，让个别收购商动起"蘸药保鲜"的歪脑筋。2026年8月，河北康保查出收购商在装运环节用甲醛溶液蘸泡白菜，以延长2—3天保鲜期；8月29日，3名涉事人被依法刑事拘，涉触犯《刑法》第一百四十四条。8月23日，三部门已部署对白菜等易腐蔬菜开展专项抽检和市...

一、全国排查部署：三部门启动专项抽检8月23日，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局三部门部署各地开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查；8月29日，3名涉案人被依法刑事拘。产地端，河北康保县在全县出口通道设检查卡口，对运菜车辆登记、取样检测、合格放行；出产区先留样备追溯，白菜24小时抽检、无证不出县，截至8月29日连续多天未再检出甲醛。销地端，北京新发地启动全链条溯源排查、确认问题白菜未流入，宿迁中合农产品市场封存库存、两次快检并加密抽检频次，合肥截获问题批次；北至沈阳、南...

一、刑拘进展：3人被刑事拘，全国农批市场同步排查2026年8月29日澎湃新闻报道，河北康保县"8月22日甲醛保鲜"事件刑事后，3名当事人已被刑事拘，案件正进一步侦办中。8月22日，"渔猎齐哥"视频曝光康保县屯垦镇白菜装车前蘸甲醛溶液，货车上有标注"甲醛溶液"的瓶子，白菜运往江苏宿迁，蘸后称可保鲜2至3天；博主另在合肥某市场大白菜中检出甲醛。8月23日，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局三部门部署各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，严惩重处。康保县全县卡口24小时...

山东省市场监管局2026年第17期食品安全监督抽检通告显示，24批次不合格食品中，山东泽远食品科技有限公司生产的香酥青豆，过氧化值（以脂肪计）达0.83g/100g，超标准限值≤0.50g/100g达1.66倍。同期第20期通告中，济南高新开发区某商家的藤椒大白仁同样被检出过氧化值不合格。两款炒货食品接连超标，将油脂氧化变质问题再次推向公众视野。过氧化值：油脂酸败的"预警灯"过氧化值是衡量油脂中过氧化物含量的核心指标，反映油脂的新鲜程度。油脂在储存中接触空气、光照和高温会发生...

2026年8月11日，齐鲁壹点刊发山东省市场监管局第17期食品安全监督抽检通告，24批次不合格食品中，二氧化硫残留问题集中暴露于调味香料、中药材及鲜食果蔬品类——良姜（东营开发区某商户）检出二氧化硫残留量0.371g/kg，白芷（曲阜稷丰电子商务）检出1.04g/kg，二者在香辛料调味品及中药材范畴均属"不得使用"；同期，龙眼（惠民县圣豪购物）二氧化硫残留量0.104g/kg，超限值（≤0.05g/kg）2.08倍；绿豆芽（东营区山林美食店）亚硫酸盐以SO₂计达0.0409g...

山东省市场监管局2026年第17期食品安全监督抽检通告近日公布。据齐鲁壹点8月11日报道，本次抽检2024批次样品中24批次不合格。其中蔬菜与水果品类检出噻虫胺残留超标——新泰市老来少芸豆噻虫胺0.036mg/kg（限值≤0.01mg/kg，超标3.6倍），聊城茌平区扁豆角0.018mg/kg（超标1.8倍），潍坊百货集团在售香蕉0.043mg/kg（限值≤0.02mg/kg，超标2.15倍），同时检出噻虫嗪0.20mg/kg超标10倍。这一事件再次将新烟碱类农药残留问题推至...

2026年，全国食品添加剂滥用综合治理取得阶段性成效。据市场监管总局通报（来源：市说新语），全国查办超范围、超限使用食品添加剂案件23603件，涉案总金额4362万元，罚没金额1.45亿元，278件移送公安机关。水产制品与乳制品、肉制品等并列为重点整治品类，水产防腐领域的合规检测体系建设亟待推进。一、从"甲醛白菜"看治理对象的两类风险8月22日，河北康保县甲醛白菜事件引发关注（来源：凤凰网/川观新闻）。甲醛并非食品添加剂，而是被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的有毒...

2026年8月22日，河北张家口康保县被曝收购商装车前给白菜蘸甲醛溶液保鲜，三部门迅速联合开展专项抽检（来源：康保县人民政府通报）。甲醛保鲜在蔬菜流通环节并非孤例，水发产品同样是甲醛违法添加的高发区。本文聚焦水发鱿鱼、牛百叶、海参、虾仁、鸭肠等品类，梳理风险识别与现场快检方案。一、水发产品为何易遭甲醛浸泡水发鱿鱼、牛百叶、鸭肠、海参等在泡发中吸水率高，不法经营者用甲醛溶液浸泡可实现增重、增脆、漂白、防腐多重目的。甲醛使蛋白质凝固，食材口感变脆、外观白净，同时抑菌延长货架期。冷...