蜜饯、中药材二氧化硫超标频发，冠宇仪器推出二氧化硫检测仪及配套试剂

本文关键词：二氧化硫检测方案、香辛料二氧化硫、白芷二氧化硫、蜜饯二氧化硫、中药材二氧化硫、果脯二氧化硫、冠宇仪器、GY-FS-1024TW、过程控制、成品检验

2026年上半年的食品安全抽检数据表明，香辛料（白芷、良姜）、果脯蜜饯（黄甘桃干、枣脯）、中药材（枸杞、百合）是二氧化硫超标的三大"重灾区"。市场监管总局6次通报中，白芷二氧化硫超标被多次点名（拼多多销售）；广东省通报中凉果类产品二氧化硫超标；GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》第2号修改单（2023年实施）将蜜饯二氧化硫限值从0.35g/kg大幅下调至0.1g/kg。

这些高风险品类的加工企业面临着合规压力。冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对香辛料、果脯、中药材三大品类的特殊需求，近期优化推出以"过程控制+成品检验"为核心的二氧化硫检测方案，助力企业从源头到成品的全流程合规管控。

一、三大高风险品类的二氧化硫风险特征

1.1 香辛料：白芷成超标"典型"

超标现状：

白芷是2026年通报中二氧化硫超标频次较高的香辛料品类

多来自头部电商平台

良姜、干沙姜、白胡椒粉等也有超标案例

工艺原因：

硫磺熏蒸是香辛料传统的防虫、防霉、护色手段

部分产地加工工艺粗放，熏蒸量控制不当

电商渠道供应链长，中间储存环节可能导致二次污染

合规要求：

GB 2760-2024明确规定：仅八角允许使用硫磺熏蒸（二氧化硫≤0.15g/kg）

白芷、良姜、干沙姜、白胡椒粉等不得使用

1.2 果脯蜜饯：新规限值大幅收紧

超标现状：

黄甘桃干（拼多多销售）二氧化硫超标被通报

广东省通报凉果类（绿茶味橄榄、香脆榄）二氧化硫超标

佛山沃尔玛龙眼二氧化硫超标1.44倍

枣脯类产品是"铁拳"行动重点

工艺原因：

硫磺熏蒸是果脯护色的传统工艺

高糖基质中二氧化硫残留较为稳定

部分企业为保持产品"颜值"，过量使用硫磺

合规要求：

水果干制品：≤0.1g/kg

1.3 中药材：药食同源产品双重监管

超标现状：

百合、莲子等药食同源产品二氧化硫超标案例

枸杞等中药材产地加工中硫磺熏蒸普遍

工艺原因：

中药材产地加工中硫磺熏蒸是传统手段

部分产地缺乏规范化加工工艺

储存过程中可能产生二次污染

合规要求：

《中国药典》2025年版：大部分中药材二氧化硫≤150mg/kg

GB 2760-2024对食品级中药材同样适用

药食同源产品需同时满足食品和药品标准

二、"过程控制+成品检验"双保险方案

2.1 方案理念

传统的二氧化硫检测主要集中在成品出厂检验环节。但对于香辛料、果脯、中药材等高风险品类，仅在成品环节把关是不够的。冠宇仪器提出"过程控制+成品检验"双保险方案：

过程控制：在关键工序设置二氧化硫检测点，及时调整工艺参数

成品检验：出厂前全项检测，确保符合标准要求

2.2 方案配置

检测设备：

GY-FS-1024TW二氧化硫检测仪 1-2台

二氧化硫上机检测试剂（100次/盒）按需配置

二氧化硫(漂白剂)快速检测试剂（100次/盒）用于快速筛查

核心能力：

24通道并行检测：满足大批量检测需求

Windows操作系统：操作便捷，数据库管理

热敏打印：现场出具检测报告

数据上传：对接监管平台

三、香辛料加工企业的检测方案

3.1 典型工艺流程与检测点

3.2 各检测点说明

检测点1：原料进厂检测

目的：控制原料二氧化硫本底值

方法：目视快筛（二氧化硫(漂白剂)快速检测试剂）+ 上机确认

频次：每批次

判定：白芷等非八角类产品应"不得使用"

检测点3：熏蒸后检测

目的：评估熏蒸工艺的二氧化硫残留量

方法：上机检测（GY-FS-1024TW+二氧化硫上机检测试剂）

频次：每批次（熏蒸工序后取样）

判定：根据产品类型判断

八角：≤0.15g/kg

其他香辛料：应检出不得含有

检测点4：成品检测

目的：确保出厂产品合格

方法：上机检测

频次：每批次

判定：按产品类型适用限值

3.3 香辛料企业的特殊要求

白芷等重点品种：不得使用硫磺熏蒸，成品中二氧化硫应为"不得检出"或低于方法检出限

八角：允许硫磺熏蒸，但二氧化硫≤0.15g/kg

混装产品：如果生产线同时加工八角和其他香辛料，需特别注意交叉污染

3.4 GY-FS-1024TW在香辛料企业的应用

内置样品数据库：设置"八角0.15g/kg"和"其他香辛料-不得使用"两套限值

自动判定：仪器自动对比检测值与限值，输出阴阳性判断

24通道检测：多品种同时检测，提高效率

数据导出：检测报告USB导出（TXT/Excel），满足质量管理记录要求

四、果脯蜜饯加工企业的检测方案

4.1 典型工艺流程与检测点

4.2 各检测点说明

检测点1：原料检测

目的：控制原料带入的二氧化硫

方法：目视快筛 + 上机确认

关注：鲜果可能经亚硫酸盐保鲜处理

检测点2：熏蒸后检测

目的：控制熏蒸工序的二氧化硫用量

方法：上机检测

关键：根据检测结果调整熏蒸参数（时间、用量、通风）

新规要求：需确保后续工序后成品≤0.1g/kg

检测点3：干燥后检测

目的：评估二氧化硫在干燥过程中的变化

方法：上机检测

说明：二氧化硫在干燥过程中可能部分挥发

检测点4：成品检测

目的：确保出厂合格

方法：上机检测

4.3 果脯企业的特殊挑战

挑战一：新规限值大幅下调

从0.35g/kg降至0.1g/kg，企业需要在熏蒸工序进行工艺优化：

减少熏蒸次数和时间

优化熏蒸室通风条件

在熏蒸后增加通风散气时间

挑战二：高糖基质干扰

果脯含糖量高，基质黏稠，前处理需充分溶解和过滤。

挑战三：多品类管理

企业可能同时生产水果干制品（≤0.1g/kg），需分别设置限值。

4.4 GY-FS-1024TW在果脯企业的应用

多通道批量检测：满足大批量成品检测需求

限值设置：内置GB 14884-2016第2号修改单新规限值0.1g/kg

过程控制数据：各工序检测数据自动存储，支持工艺优化分析

数据分析：圆饼图、柱状图、折线图统计汇总，监控二氧化硫残留趋势

五、中药材加工企业的检测方案

5.1 典型工艺流程与检测点

5.2 各检测点说明

检测点1：原料检测

目的：控制产地加工引入的二氧化硫

方法：目视快筛 + 上机确认

关注：产地硫磺熏蒸是中药材二氧化硫的主要来源

检测点2：干燥后检测

目的：评估加工过程中的二氧化硫残留

方法：上机检测

检测点3：成品检测

目的：确保出厂合格

限值：《中国药典》≤150mg/kg（0.15g/kg）

5.3 中药材企业的特殊要求

药典与国标双重要求：药食同源产品需同时满足《中国药典》和GB 2760-2024

品种差异大：不同中药材的二氧化硫限值可能不同

基质复杂：中药材含多种天然成分，前处理需特别注意

5.4 GY-FS-1024TW在中药材企业的应用

内置药材二氧化硫限值（150mg/kg等）

多通道同时检测不同品种

数据可追溯：每批次药材的检测数据独立记录

数据上传：对接药品监管平台

六、产品矩阵在三大品类中的协同应用

冠宇仪器二氧化硫检测产品矩阵在三类企业中的应用协同：

三件套协同流程：

原料进厂 → 先用二氧化硫(漂白剂)快速检测试剂目视快筛

快筛阳性 → 使用GY-FS-1024TW+上机检测试剂定量检测

定量结果 → 与限值对比判定合格/不合格

数据记录 → 自动存储、导出、上传

七、实施效果预期

7.1 合规效果

原料二氧化硫问题进厂前拦截

熏蒸工序参数可量化调控

成品二氧化硫超标风险降低

7.2 效率效果

24通道批量检测，检测效率大幅提升

目视快筛减少上机检测量

自动化检测减少人工操作

7.3 管理效果

检测数据电子化，支持溯源

各工序数据可分析，支持工艺优化

检测报告自动生成，满足监管要求

八、总结

香辛料、果脯蜜饯、中药材是二氧化硫超标的三大高风险品类。冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对这三大品类的特殊需求，推出以"过程控制+成品检验"为核心的二氧化硫检测方案。通过GY-FS-1024TW二氧化硫检测仪、二氧化硫上机检测试剂、二氧化硫(漂白剂)快速检测试剂三件套的协同配合，帮助企业从原料到成品的全流程实现二氧化硫合规管控。

引用来源

中国消费者报：《远离"高颜值"干货陷阱》，2026年7月2日

市场监管总局通报（市监食检发〔2026〕70号），2026年6月10日

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》