点都德防腐剂事件引发行业反思：食品非法添加物检测面临哪些挑战

本文关键词： 食品安全检测、甲醛检测、吊白块检测、非法添加物、食品抽检不合格

2026年6月23日，市场监管总局发布了37批次食品抽检不合格通报（市监食检发〔2026〕73号），其中重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.556g/kg，而GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定"其他米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐"。这一事件迅速引发社会广泛关注，7月6日点都德品牌公开致歉，称问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料，并在全国范围内停售该产品。

点都德事件虽是超范围使用食品添加剂的典型案例，但其背后折射出的食品安全检测形势值得深入分析。当前，食品安全监管的重点之一是"两超一非"——超范围、超限使用食品添加剂以及违法添加非食用物质。其中，甲醛和吊白块作为非食用物质的代表性物质，其危害程度远超超范围使用添加剂，直接涉刑事。

"两超一非"监管形势分析

"两超一非"是当前食品安全专项整治的核心方向。点都德事件属于"超范围使用食品添加剂"的范畴——脱氢乙酸及其钠盐虽是合法食品添加剂，但GB 2760-2024规定其不得用于其他米类制品。这类行为虽违规，但与甲醛、吊白块等"非食用物质"相比，性质仍有本质区别。

甲醛和吊白块根本不属于食品添加剂，不在GB 2760-2024的许可使用范围内，而是彻头彻尾的非食用物质。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项明确规定：禁止用非食品原料生产食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。使用甲醛或吊白块加工食品，直接触犯《刑法》第一百四十四条"生产、销售有毒、有害食品罪"，可处五年以下有期徒刑并处罚金；造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑。

近期典型案例分析

案例一：重庆铜梁区甲醛案

2025年9月，重庆铜梁区市场监管局在抽检中发现，洪焰食品批发部销售的千层肚、毛肚检出甲醛成分。经查，该批发部使用甲醛溶液浸泡水发产品以延长保质期。该案已移送公安机关处理，检察机关已依法提起公诉。此案是"非食用物质"违法添加的典型案例，直接进入了刑事追责程序。

案例二：欧盟RASFF通报中国出口密胺餐具甲醛迁移超标

2026年7月1日，欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报，瑞典在进口自中国的密胺勺子中检出甲醛迁移量45mg/kg，远超限值15mg/kg，产品被拒绝入境。该事件表明，甲醛迁移问题不仅存在于食品加工环节，在食品接触材料领域同样受到严格管控。

案例三：重庆食品安全抽检数据

据重庆市市场监管部门统计，2025年以来累计抽检食品20余万批次，其中7478件次不合格。在不合格产品中，非法添加物和防腐剂超范围使用占有相当比例，反映出食品安全检测面临的形势依然严峻。

高风险品类与检测重点

结合近年抽检数据和执法案例，以下品类是甲醛和吊白块非法添加的高风险领域：

食品安全检测的技术需求

面对"两超一非"专项整治的深入推进，食品安全检测的技术需求呈现以下几个特点：

一是检测项目覆盖面要求广。基层监管机构和食品企业需要同时检测甲醛、吊白块、脱氢乙酸、二氧化硫、亚硝酸盐等多种指标，需要多参数检测设备的支持。

二是检测时效性要求高。农贸市场、水产品批发市场等场景需要现场快速检测，从取样到出结果需控制在较短时间内。

三是数据可追溯性要求严。检测结果需要能够上传至监管平台，实现数据的远程传输和集中管理。

四是操作人员专业化程度有限。基层快检室和市场自检机构需要操作简便、学习成本低的检测设备。

冠宇仪器快检方案助力"两超一非"监测

面对点都德事件所暴露出的食品安全检测形势，以及"两超一非"专项整治的深入推进，快速检测能力已成为各级监管部门和食品企业的刚需。冠宇仪器制造（江苏）有限公司推出的GY-FS-0718T Plus多参数食品安全分析仪，正是针对这一需求而设计。

该仪器具备18个检测通道，可快速检测甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、山梨酸钾、糖精钠等30余项食品安全指标，覆盖"两超一非"整治中的主要检测项目。配合7英寸触控屏和Android9.0智能操作系统，操作人员可快速完成样品检测、结果判定和数据上传。

针对甲醛和吊白块检测，冠宇仪器同时提供甲醛快速检测试剂（100次/盒）和吊白块快速检测试剂（100次/盒），适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品的现场快速筛查。"仪器+双试剂"的组合方案，从取样到出结果全程闭环，检测结果可通过SIM卡（2G/3G/4G）、网口或wifi实时上传至监管平台，满足基层快检室和农贸市场的日常检测需求。

结语

点都德事件为食品行业敲响了合规经营的警钟，而甲醛、吊白块等非食用物质的非法添加则是更为严重的食品安全违法行为。随着"两超一非"专项整治的持续深入，食品安全检测技术和设备的重要性日益凸显。从监管部门到食品企业，从农贸市场到基层快检室，都需要具备快速、准确检测能力的技术手段来保障食品安全防线。