冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中甲醛现场快速筛查的需求，推出了这款食品中甲醛快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品中甲醛的快速筛查。

甲醛，俗称福尔马林、蚁醛，是一种具有刺激性气味的化学物质，在工业上用作消毒剂、防腐剂和粘合剂原料。因其具有防腐、漂白、固定蛋白等作用，部分不法商贩将其非法添加到食品中，以达到延长保质期、改善外观和口感的目的。然而甲醛对人体有明确危害，已被世界卫生组织列为致癌物，我国法律严禁在食品中添加使用。对于水产品加工企业、批发市场、餐饮采购方和监管人员来说，能现场快速筛查甲醛，是防范此类非法添加、保障食品安全的重要手段。

一、甲醛检测主要用在哪些地方？

1、 水产品加工与流通企业：在原料验收和成品出厂环节对鱼虾、水发产品等进行自检，防范甲醛非法添加。

2、 批发市场与农贸市场：对进场交易的水产品、水发品、腌制菜等进行快速筛查，阻断问题食品流通。

3、 餐饮企业与食堂：采购水产品、水发品时进行品质验证，防止含甲醛的原料进入后厨。

4、 食品生产加工企业：在使用水产品等原料生产火锅食材、速冻食品等产品时，对原料进行安全把关。

5、 市场监管与行业自查：基层执法人员在日常巡查中快速识别问题食品，提高执法效率。

二、甲醛非法添加的成因与多方面危害

甲醛在食品中被非法使用，背后有多重原因。从作用效果看，甲醛能凝固蛋白质，使水产品和水发品的肉质变得紧实有弹性，卖相更好；同时具有漂白作用，能让食品颜色洁白鲜亮；还能抑制细菌生长，延长食品的保鲜时间。从成本端看，甲醛价格低廉，部分小作坊为压低成本、提高产品卖相而铤而走险。从流通端看，水产品和水发品保鲜期短、周转快，使用甲醛处理可以掩盖变质迹象，降低损耗。

甲醛非法添加的危害是多层次的。对消费者而言，甲醛对呼吸道和皮肤黏膜有强烈刺激作用，长期摄入会损害消化系统和肝脏功能，被世界卫生组织确认为致癌物，严重威胁人体健康。对食品行业来说，甲醛事件一旦曝光，消费者对整个品类的信任度急剧下降，合规经营者也受到波及，市场交易量大幅萎。对涉事商家而言，在食品中添加甲醛属于违法行为，一经查实将面临高额罚款乃至刑事追责，经营资质也将被吊销。因此，无论是从食品安全责任还是从经营风险管理角度，建立甲醛自检机制都是水产品和相关食品行业的刚性需求。

三、传统检测方式为何难以满足现场需求？

实验室测定甲醛含量，通常采用气相色谱法或分光光度法，数据可作为法定依据。但在生产车间、批发市场、仓库等现场环境中，这些方法存在明显局限：

1、 时效跟不上：样品前处理复杂、上机分析耗时，从送检到出报告往往需要数小时，水产品流通节奏快，等不了。

2、 设备和环境门槛高：色谱仪、分光光度计等精密仪器投入大，需要稳定的实验室环境，中小企业和市场管理方无力配备。

3、 操作依赖专业背景：仪器操作、试剂配制、数据分析都需要经过培训的专业人员，普通工人难以胜任。

4、 不适合高频次多点位筛查：水产品品类多、批次多、交易频繁，全部送外检的时效和费用不现实。

这些短板，让操作简便、数分钟就能出结果的快速检测试剂有了用武之地。

四、冠宇仪器甲醛快检方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中甲醛现场快速筛查的需求，推出了这款食品中甲醛快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品中甲醛的快速筛查。

产品包装

1、 检测液A、检测液B、检测液C：各1瓶
2、 样品杯：1叠
3、 5ml检测管：5支
4、 吸管：1包
5、 规格：100次

适用范围

水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品。

食品中甲醛快速检测试剂盒使用方法

1、 样品处理：取有代表性样品20g左右，切碎或用搅拌机打碎。称取2g于样品处理杯中，加入20mL蒸馏水，浸泡提取10至15分钟，其间用滴管搅拌数次，得样品处理液。若处理液混浊可用滤纸过滤。

2、 空白对照：取2ml样品处理液于检测管中，加入检测液A 200μl、检测液B 200μl，盖上盖子摇匀。3分钟后倒入比色皿中，放入相应检测通道中点击“对照"。

3、 样品检测：对照完成后，取出比色皿，加入检测液C 200μl，混匀。3分钟后放入相应检测通道中点击“检测"，读取结果。

结果判断参照

国家标准规定，食品中不得添加甲醛。检测结果可作为现场快速筛查的参考依据。

注意事项

本试剂仅为快速检测，不能替代实验室检测。

五、产品使用优势

1、 适用范围广，覆盖高风险品类：试剂适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等甲醛非法添加风险较高的食品类别，与市场监管重点关注的品类高度重合。

2、 样品处理简便，操作门槛低：只需将样品切碎加水浸泡提取即可，无需有机溶剂和复杂前处理，普通环境下即可完成操作。

3、 检测速度快，3分钟出结果：加入检测液后反应时间仅需3分钟，适合批发市场、加工车间等需要快速判断的现场场景。

4、 操作标准化，无基础也能上手：从切碎浸泡、加液反应到上机读数，流程固定清晰，不需要化学专业背景，普通工人稍加熟悉即可独立操作。

5、 成本可控，适配高频自检：每盒100次的规格，单次检测耗材花费不高，适合原料验收、过程监控、出货检验等多环节的常态化筛查。

6、 贮藏简单，不挑环境：常温保存即可，无需冷藏，车间、仓库、市场摊位都能存放，需要时即取即用。

六、厂家服务与供应保障

冠宇仪器制造（江苏）有限公司坚持原厂品控，所有检测试剂产品均备有充足现货储备。发货环节支持江苏主产区直发，同时在全国多个仓储节点就近速发，缩短物流等待时间。

对于有招投标或项目采购需求的客户，公司可提供全套配套资质文件，包括企业营业执照、产品检测报告、公告合规说明、对应国标适配文件以及项目专属检测技术方案，帮助客户顺利通过资质审核。

采购端支持批量订购、对公开票、顺丰包邮直达。售后方面，免费提供实操培训，帮助使用人员快速掌握操作要领，同时配备7×24小时技术答疑通道，使用过程中遇到任何问题都能及时获得支持。产品终身售后保障，多方位助力快检工作在各类场景中合规落地。

七、常见问题解答

1、 问：甲醛有哪些常见俗称？为什么会有这些叫法？

答：甲醛俗称福尔马林（其水溶液的商品名）、蚁醛。福尔马林是甲醛含量为37%至40%的水溶液，因最早由德国化学家福尔马林而得名，在医学上用作标本防腐液。蚁醛的称呼源自甲醛最早通过蚂蚁蒸馏获得。在食品安全语境中，听到“加福尔马林泡过"指的就是用甲醛溶液处理食品。

2、 问：水发产品看起来白亮有弹性，是不是就是加了甲醛？

答：不一定。正常的食品添加剂如食用碱、磷酸盐等也能在一定程度上改善水发产品的色泽和口感。但外观过于白亮、手感异常滑腻或弹性过大、闻起来有轻微刺鼻气味的产品，风险相对较高。感官判断有主观性，准确结论还是要靠检测。用本试剂快检，可以客观判断是否含有甲醛。

3、 问：为什么要在食品中非法添加甲醛？有什么作用？

答：甲醛在食品中的非法用途主要有三个：一是让水产品和水发品的蛋白质凝固，肉质变得紧实弹牙，改善口感；二是漂白作用，让食品颜色洁白鲜亮，卖相更好；三是防腐抑菌，延长食品的保鲜时间，掩盖变质迹象。这些效果都是非法商家为牟利而违规使用甲醛的动机。

4、 问：检测结果呈阳性该怎么处理？

答：建议先按照说明书重复三次测定确认结果。如果多次检测均显示阳性，应立即将同批次产品封存，并向当地市场监管部门报告，送实验室或法定检测机构做精确定量确认，以实验室数据作为执法依据。在正式结果出来前，相关批次产品不得继续销售或使用。食品中添加甲醛属于违法行为，务必严肃对待。

5、 问：样品处理时为什么要搅拌数次？

答：浸泡过程中用滴管搅拌，是为了让样品与蒸馏水充分接触，促进甲醛从样品内部浸提到水中，提高提取效率和检测的代表性。如果只是静置浸泡不搅拌，甲醛浸出可能不充分，导致检测结果偏低，影响判断的准确性。建议在10至15分钟的浸泡时间内搅拌3至5次。