冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中吊白块现场快速筛查的需求，推出了这款食品中吊白块快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品中吊白块的定性或半定量筛查。

吊白块，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水，高温下具有强还原性，有漂白作用。在印染工业中常被用作拔染剂和还原剂，但不得用作食品漂白添加剂，严禁入口。由于吊白块具有漂白、增色、防腐的效果，一些不法商家将其非法用于食品加工，给食品安全带来隐患。对于食品生产、流通和监管环节来说，能现场快速筛查吊白块，是防范此类非法添加的有效手段。

一、哪些食品需要重点排查吊白块？

吊白块非法添加的风险主要集中在以下几类食品：

1、 水产品及水产制品：鱼丸、鱼豆腐、虾仁等，非法添加吊白块可改善色泽和弹性。

2、 水发产品：牛百叶、黄喉、海参、鱿鱼等，非法添加吊白块可起到漂白、增重效果。

3、 水果类：部分需要保鲜或增色的水果。

4、 腌制菜类：榨菜、酱菜等，非法添加吊白块可增白、防腐。

5、 其他可能涉及漂白增色的食品。

二、为什么要做吊白块检测？

吊白块在食品中属于非法添加物，国家明令禁止在食品中使用。吊白块分解后会产生甲醛和亚硫酸盐，甲醛对人体呼吸道和皮肤有刺激作用，长期摄入存在健康风险。一些不法商贩为追求卖相好看、延长存放时间，在食品加工中违规使用吊白块，消费者仅凭肉眼很难分辨。

从监管角度看，食品中不得检出吊白块是硬性规定。食品生产企业、批发商、餐饮采购方如果能够建立吊白块自检机制，在原料入库、加工使用前做一轮快筛，可以有效规避非法添加物混入供应链的风险，避免问题产品流入餐桌。

三、传统检测方式与现场需求的差距

实验室做吊白块检测，通常需要色谱或质谱等精密仪器，数据可作为法定依据。但在现场快速筛查场景下，存在一些适应性问题：

1、 时效跟不上：样品送检到出报告需要时间，水产品、水发品等生鲜类商品流通快，等报告出来可能已经售完。

2、 设备和人员要求高：精密仪器投入大，操作需要专业培训，中小食品企业、农贸市场管理方不一定具备条件。

3、 不适合日常筛查：如果要对多品种、多批次做高频率排查，全部送检的成本和工作量不小。

这些因素，让操作简便、出结果快的快速检测试剂有了实际需求。

四、冠宇仪器吊白块快速检测方案

冠宇仪器制造（江苏）有限公司针对食品中吊白块现场快速筛查的需求，推出了这款食品中吊白块快速检测试剂盒。产品采用化学显色原理，配合检测仪读取数据，适用于水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品中吊白块的定性或半定量筛查。

产品包装

1、 检测液A、检测液B、检测液C：各1瓶

2、 样品杯：1叠

3、 5ml检测管：5支

4、 吸管：1包

5、 规格：100次

适用范围

水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等食品。

食品中吊白块快速检测试剂盒使用方法

1、 样品处理：取有代表性样品20g左右，切碎或用搅拌机打碎。称取2g，加入20mL蒸馏水，浸泡提取10至15分钟，其间用滴管搅拌数次，得样品处理液。若处理液混浊可用滤纸过滤。

2、 空白对照：取2ml样品处理液于检测管中，加入检测液A 200μL、检测液B 200μL，盖上盖子摇匀。3分钟后倒入比色皿中，放入相应检测通道，点击“对照"。

3、 样品检测：对照完成后，取出比色皿，加入检测液C 200μL，混匀。3分钟后放入相应检测通道，点击“检测"，读取结果。

结果判断参照

根据相关规定，食品中不得检出吊白块。检测结果可作为现场快速筛查的参考依据。

五、这款检测方案的特点

1、 适用范围明确，覆盖高风险品类

试剂专门针对水产品、水产制品、水发品、水果、腌制菜等吊白块非法添加风险较高的食品品类设计，日常排查场景基本覆盖。

2、 样品前处理简便

样品切碎或打碎后，用蒸馏水浸泡提取即可，无需有机溶剂萃取，操作条件温和，普通环境下即可完成处理。

3、 检测步骤清晰，便于现场操作

对照和检测分两步完成，加入试剂后按固定时间反应，流程标准化，适合纳入企业或市场的日常自检程序。

4、 结果判读客观

通过检测仪读取数据，避免肉眼辨色带来的主观误差，不同操作人员的结果一致性更好。

5、 单次检测成本可控

每盒100次的规格，单次检测耗材花费不高，适合对多品种、多批次样品做常态化筛查。

6、 配套耗材齐全，即开即用

包装内配齐了检测液、样品杯、检测管和吸管，用户只需自备蒸馏水，拿到就能开始检测。

六、总结

吊白块是国家明令禁止用于食品的非法添加物，在水产品、水发品、腌制菜等品类中的违规使用问题一直受到严格监管。冠宇仪器推出的这款吊白块快速检测试剂，为食品企业、批发市场、餐饮采购和监管人员提供了一个操作简便、成本可控的现场筛查工具。在原料采购、加工使用前等关键节点加入快检，有助于提前发现非法添加问题，避免不合格产品进入后续环节。

随着食品安全监管持续收紧，针对非法添加物的快速筛查需求也在增加。把吊白块快检纳入日常品控流程，是防范风险、保障食品安全的务实做法。