冠宇仪器推出国标新规下月饼脱氢乙酸钠快速检测试剂 助力企业复产合规自查

2026年中秋节为9月25日（周五），月饼产销正式进入旺季。GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》已于2025年2月8日正式实施，对脱氢乙酸及其钠盐作出重要调整：糕点、面包、淀粉制品、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、肉罐头、果蔬汁（浆）等7类食品中不得使用，腌渍蔬菜最大使用量由1.0g/kg降至0.3g/kg。

月饼生产具有显著季节性特征，企业多在中秋前集中复产。新标准实施后，脱氢乙酸钠检测面临两类风险：一是在已禁用类别中继续使用，二是原料采购环节供应商违规添加导致的带入风险。2026年8月17日，北海市市场监督管理局发布月饼复产风险提示，明确"严防脱氢乙酸及其钠盐违规使用"，强调企业"不仅自身不得添加，还须注意原料带入的风险，严把原料关，确保采购的馅料、预拌粉等原辅料符合标准要求"。

专项抽检数据显示，脱氢乙酸钠违规使用问题仍较为突出。2026年市场监管总局月饼专项抽检中已有10批次产品不合格，在47批次及45批次通报中，凉皮、桃酥、月饼等小作坊产品多批次检出脱氢乙酸及其钠盐及柠檬黄超标。长期过量摄入脱氢乙酸钠可能导致肝肾和中枢神经系统损伤，月饼食品安全关系消费者身体健康，加强脱氢乙酸钠检测具有现实意义。

冠宇仪器推出的脱氢乙酸钠检测试剂，适用于糕点、月饼、面包、淀粉制品、焙烤食品馅料等基质的脱氢乙酸钠快速筛查，可服务于企业复产自查、原料把关及成品筛查环节。该试剂配合冠宇多功能食品安全检测仪使用，后者采用分光光度法与单通道胶体金法，支持24通道独立检测单元同时工作，可同时检测防腐剂、色素、甜味剂、油脂氧化指标等多项指标；配备7英寸触摸屏、Android 9.0系统，内置USB、SIM卡、网口、WiFi等数据接口，可对接监管平台并支持现场打印。

此次推出的检测方案，旨在帮助月饼企业防范违规添加与原料带入风险，同时为市场监管部门节令专项抽检提供技术支持，在中秋前夕为月饼食品安全提供技术保障。