甜蜜素超标不止鲜果！冠宇仪器检测卡覆盖多品类食品筛查场景

冠宇仪器检测卡覆盖多品类食品筛查场景

一、甜蜜素滥用：不只是鲜果的问题

提到甜蜜素违规添加，人们首先想到的是杨梅、草莓等新鲜水果。然而，甜蜜素超标的“重灾区"远不止鲜果。蜜饯、凉拌菜、饮料、糕点等食品中，同样存在甜蜜素违规添加或超量使用的风险。

福建漳州龙海杨梅“药水门"事件将甜蜜素检测推上风口浪尖，但作为食品添加剂检测领域的从业者，我们必须认识到：甜蜜素筛查是一项覆盖多品类、贯穿全链条的系统工程。

二、甜蜜素超标的常见场景

1. 蜜饯果脯类

蜜饯是以水果、蔬菜为原料，经糖渍或糖煮制成的加工食品。部分蜜饯生产者，为追求更甜的口感和更低的成本，超量使用甜蜜素。某些蜜饯产品的甜蜜素含量可能超过GB 2760-2024规定的最大使用量。

2. 凉拌菜和卤味

街边小吃、熟食店售卖的凉拌菜和卤味，为掩盖食材不新鲜或增强口感，可能违规添加甜蜜素。这类食品现场制售、即时消费，监管难度较大。

3. 碳酸饮料和果汁饮料

部分饮料生产者同时使用多种甜味剂（甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜等），以达到成本和口感的平衡。但复合使用甜味剂时，若未严格按标准控制用量，可能导致某单一品种超标。

4. 烘焙糕点

一些糕点生产者使用甜蜜素代替部分蔗糖，以降低生产成本。GB 2760-2024对不同类别糕点的甜蜜素使用量有明确规定，超标使用存在合规风险。

5. 新鲜水果（本次杨梅事件焦点）

虽然GB 2760-2024明确甜蜜素不适用于新鲜水果，但部分不法商贩仍违规使用，主要目的是提升卖相和甜度，延长保鲜期。

三、实际应用案例

案例一：批发市场蜜饯抽检

某批发市场监管人员使用甜蜜素检测卡对20批次蜜饯样品进行抽检，发现3批次阳性，阳性率15%。阳性样品送实验室HPLC确证后，结果一致。

案例二：超市果汁饮料筛查

某超市对进场果汁饮料进行甜蜜素检测卡筛查，发现某品牌饮料检测卡T线显色明显浅于阴性对照。进一步调查发现该产品配料表标注使用甜蜜素，但用量标注模糊，存在超量使用嫌疑。

案例三：餐饮凉拌菜抽检

监管部门对辖区餐饮单位的凉拌菜进行抽查，使用甜蜜素检测卡快速筛查，发现部分样品呈阳性。阳性样品经GC-MS确证，证实存在甜蜜素违规添加。

四、多品类检测的价值

甜蜜素检测卡的多品类适配能力，使其成为食品添加剂筛查的有力工具：

覆盖面广：一卡多用，降低检测成本

效率高：同流程适用于多种样品

实用性强：满足流通、餐饮、监管等多场景需求

初筛价值：快速识别问题样品，指导后续确证检测

五、甜蜜素检测的未来方向

随着GB 2760-2024的深入实施，甜蜜素等食品添加剂的监管将更加严格。甜蜜素检测卡作为快速筛查工具，将在以下方面持续发挥价值：

1.基层监管部门的大面积筛查

2.食品生产企业的原料和成品自检

3.流通环节的快速抽检

4.消费者科普和自我保护

从杨梅到蜜饯饮料，甜蜜素违规添加问题存在于食品链的各个环节。冠宇仪器甜蜜素检测卡以其多品类适配能力，为守护食品安全提供了便捷、高效的技术支撑。